本教材共分九個學習單元，編寫時著重介紹微生學的基本概念、基本知識、基本原理與技能，并且附有微生物學實驗指導。同時增加了微生物在生產(chǎn)上應用的有關內(nèi)容。根據(jù)目前高等職業(yè)院校專業(yè)門類廣的特點，試圖滿足農(nóng)林、食品、環(huán)保、醫(yī)藥等專業(yè)的教學需求，為這些專業(yè)課的教學奠定良好的微生學基礎，掌握必要的實踐操作技能，在教學過程中可以根據(jù)各自的專業(yè)特點，有選擇地加以介紹。本書可作為高職高專院校微生物學、生物技術相關專業(yè)的教材，也可以作為微生物相關技術人員參考書。
目錄
學習單元一 緒論
知識講解
一、 微生物的基本概念
二、 微生物的特點
三、 微生物在生物分類系統(tǒng)中的地位
四、 微生物的分類和學名
五、 微生物學的發(fā)展
【同步練習】
學習單元二 微生物的形態(tài)結構與基本類群
知識講解
項目一 原核微生物
一、 細菌
二、 放線菌
三、 藍細菌
四、 其他原核微生物
項目二 真核微生物
一、 真菌
二、 藻類
三、 原生動物
項目三 非細胞型生物--病毒
一、 病毒的一般屬性
二、 噬菌體
三、 病毒的種類
四、 類病毒
【同步練習】
學習單元三 微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基
知識講解
項目一 微生物的營養(yǎng)物質
一、 微生物細胞的化學組成
二、 微生物的營養(yǎng)物質及生理功能
項目二 微生物的營養(yǎng)類型
一、 光能無機自養(yǎng)型
二、 光能有機異養(yǎng)型
三、 化能無機自養(yǎng)型
四、 化能有機異養(yǎng)型
項目三 培養(yǎng)基
一、 配制培養(yǎng)基的原則
二、 培養(yǎng)基的類型及其應用
項目四 微生物對營養(yǎng)物質的吸收方式
一、 被動擴散
二、 促進擴散
三、 主動運輸
四、 基團轉位
【同步練習】
學習單元四 微生物的生長
知識講解
項目一 微生物的生長繁殖
一、 微生物生長繁殖
二、 微生物生長的測定
項目二 影響微生物生長的因素
一、 物理因素對微生物的影響
二、 化學因素對微生物的影響
項目三 滅菌與消毒
一、 常用的物理滅菌方法
二、 常用的化學消毒方法
三、 影響滅菌和消毒的因素
項目四 微生物的分離和純培養(yǎng)
一、 無菌技術
二、 微生物的分離方法
三、 接種
四、 微生物的培養(yǎng)
【同步練習】
學習單元五 微生物的代謝與發(fā)酵
知識講解
項目一 微生物的酶
一、 酶的特性
二、 酶的分類及其應用
項目二 微生物的產(chǎn)能代謝--呼吸作用
一、 微生物的呼吸類型
二、 不同呼吸類型的微生物
三、 微生物呼吸作用的本質
四、 生物熱的利用
項目三 微生物的代謝產(chǎn)物
一、 初級代謝產(chǎn)物
二、 次級代謝產(chǎn)物
項目四 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)
一、 微生物發(fā)酵的類型和產(chǎn)品
二、 微生物發(fā)酵的一般工藝
三、 發(fā)酵工藝條件的控制
【同步練習】
學習單元六 微生物的遺傳與菌種的保藏
知識講解
項目一 遺傳與變異
一、 遺傳與變異現(xiàn)象
二、 遺傳和變異的物質基礎
三、 遺傳信息的傳遞
四、 變異是微生物育種的基礎
項目二 微生物的選種
一、 從自然界中選種
二、 從生產(chǎn)中選種
項目三 菌種的衰退、 復壯與保藏
一、 菌種的衰退與復壯
二、 菌種的保藏
【同步練習】
學習單元七 微生物的生態(tài)
知識講解
項目一 微環(huán)境或微生境
一、 微環(huán)境或微生境
二、 表面環(huán)境與附著
項目二 環(huán)境中的微生物群落的組成
一、 空氣中的微生物
二、 土壤中的微生物
三、 陸地水域中的微生物
四、 海洋中的微生物
五、 農(nóng)產(chǎn)品和動物體上的微生物
項目三 微生物間以及微生物與其他生物間的相互關系
一、 微生物間的相互關系
二、 微生物與高等植物間的相互關系
三、 微生物與人體及動物間的相互關系
項目四 微生物與物質轉化
一、 碳素循環(huán)
二、 氮素循環(huán)
三、 硫素循環(huán)
四、 磷素循環(huán)
【同步練習】
學習單元八 微生物的應用
知識講解
項目一 微生物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用
一、 微生物農(nóng)藥
二、 微生物肥料
三、 食用菌
項目二 微生物在食品工業(yè)中的應用
一、 酵母菌的應用
二、 細菌的應用
三、 霉菌的應用
項目三 微生物在環(huán)境保護中的應用
一、 生活污水的處理
二、 非天然有機物的分解
【同步練習】
學習單元九 實訓指導
實訓一 顯微鏡的使用及細菌形態(tài)的觀察
一、 實訓目的
二、 實訓原理
三、 實訓材料和器具
四、 操作步驟
思考題
實訓二 細菌的革蘭氏染色
一、 實訓目的
二、 實訓材料和器具
三、 操作步驟
思考題
實訓三 細菌的特殊染色及放線菌的形態(tài)觀察
一、 實訓目的
二、 實訓材料和器具
三、 操作步驟
思考題
【知識拓展】
一、 插片法和搭片法培養(yǎng)放線菌
二、 玻璃紙法固體培養(yǎng)細黃鏈霉菌和棘孢小單孢菌
實訓四 霉菌和酵母菌的形態(tài)觀察
一、 實訓目的
二、 實訓材料和器具
三、 操作步驟
思考題
實訓五 微生物細胞大小的測量
一、 實訓目的
二、 實訓原理
三、 實訓材料和器具
四、 操作步驟
思考題
實訓六 血球計數(shù)板計數(shù)法
一、 實訓目的
二、 實訓原理
三、 實訓材料和器具
四、 操作步驟
五、 實訓報告
思考題
實訓七 培養(yǎng)基的配制
一、 實訓目的
二、 實訓原理
三、 實訓材料和器具
四、 操作步驟
思考題
實訓八 培養(yǎng)基的消毒與滅菌
一、 實訓目的
二、 實訓材料和器具
三、 操作步驟
思考題
實訓九 微生物的純種分離與平板菌落計數(shù)
一、 實訓目的
二、 實訓材料和器具
三、 操作步驟
思考題
實訓十 菌種移接與保藏
一、 實訓目的
二、 實訓材料和器具
三、 操作步驟
思考題
參考文獻
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