"本教材深入解讀和貫徹黨的二十大精神，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以思政育人為目標，嚴格參照行業(yè)服務規(guī)范及標準，以學生為主體，以教師為主導，引導學生在開展行動、完成任務中學習，幫助學生在主動解決問題的過程中建構知識體系、提升實踐能力。
本教材共分七個項目，包括餐飲概述、餐飲服務基本技能、餐飲酒水服務、餐飲服務、主題宴會設計與銷售、餐飲數(shù)字化運營、餐飲服務質(zhì)量管理。每個項目都設置了學習目標和情境導入，有助于學生在實際情境中學習并掌握餐飲服務與管理知識；設置了任務實施環(huán)節(jié)，具有很強的針對性和實用性，有助于學生把理論知識與工作實踐結(jié)合起來，活學活用；配備了項目學習筆記和思維導圖，有助于學生梳理知識并總結(jié)知識點，從而全面加深學生對各個項目內(nèi)容的理解。為了便于教師教學和學生學習，本教材配有教學課件等教學資源，讀者可掃描封底及書中的二維碼獲取。
本教材可供職業(yè)學校酒店服務與管理及相關專業(yè)教學使用，也可作為服務行業(yè)的培訓教材以及相關人員的自學用書和參考用書。"