本書是全面解讀餐飲O2O 的基本概況、市場生態(tài)、推廣應(yīng)用、移動支付、移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用、用戶體驗、運營推廣等方面的內(nèi)容，特別是對雕爺牛腩、黃太吉煎餅、麥當(dāng)勞、肯德基、海底撈、必勝客等餐飲品牌，以及美團、大眾點評、糯米網(wǎng)、百度外賣、餓了么、到家美食會等互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺做了深入分析，為餐飲O2O 模式下的行業(yè)發(fā)展和企業(yè)轉(zhuǎn)型提供了理論與實例指導(dǎo)。
劉偉 開過餐館，做過營銷，對O2O大環(huán)境下的餐飲營銷有著深入的研究、應(yīng)用和實戰(zhàn)經(jīng)驗等，特別是運用移動支付、微信推廣、APP營銷等互聯(lián)網(wǎng)式營銷手段有著獨特的體驗。
CHAPTER 01 先行了解，餐飲O2O 的基本概況
1.1 餐飲O2O 模式概述／ 2
1.1.1 線上線下的餐飲O2O 概念／ 2
1.1.2 循環(huán)交互的餐飲O2O 閉環(huán)／ 5
1.1.3 應(yīng)用基礎(chǔ)的餐飲O2O 元素／ 8
1.1.4 布局發(fā)展的餐飲O2O 特點／ 12
1.1.5 模式運營的餐飲O2O 屬性／ 17
1.2 現(xiàn)狀解讀，餐飲O2O 市場發(fā)展／ 19
1.2.1 高度參與，規(guī)模集聚／ 19
1.2.2 品牌布局，差異競爭／ 20
1.2.3 模式嘗試，微信標(biāo)配／ 21
1.3 趨勢分析，餐飲O2O 未來機會／ 22
1.3.1 三大巨頭，涉入發(fā)展／ 22
1.3.2 亟待轉(zhuǎn)型，無縫對接／ 23
1.3.3 百家爭鳴，未來導(dǎo)向／ 23
CHAPTER 02 模式詳解，餐飲O2O 的市場生態(tài)
2.1 構(gòu)成餐飲O2O 市場運營的模式／ 26
2.1.1 信息整合，渠道提供／ 26
2.1.2 線上點餐，多樣發(fā)展／ 28
2.1.3 線上訂餐，服務(wù)切入／ 30
2.1.4 第三方配送，半徑打造／ 32
2.1.5 自主經(jīng)營，品牌提升／ 32
2.2 推進餐飲O2O 發(fā)展應(yīng)用的策略／ 33
2.2.1 大眾模式，依靠互聯(lián)網(wǎng)／ 34
2.2.2 互聯(lián)網(wǎng)精英模式，借助線上流量／ 35
2.2.3 個性模式，與商戶端深度合作／ 36
2.2.4 黑馬模式，引入餐飲管理軟件／ 37
2.3 促成餐飲O2O 模式落地的要素／ 38
2.3.1 線上線下的要素融合／ 38
2.3.2 品牌價值的雙向流轉(zhuǎn)／ 42
2.3.3 最大化的價值整合／ 43
CHAPTER 03 逐步發(fā)展，餐飲O2O 的推廣應(yīng)用
3.1 餐飲O2O 推廣入門／ 46
3.1.1 用戶體驗新高度／ 46
3.1.2 企業(yè)單品精而美／ 49
3.1.3 平臺體系標(biāo)準(zhǔn)化／ 50
3.1.4 平臺完善多樣化／ 51
3.1.5 用戶管理全面化／ 52
3.2 掌握訣竅，餐飲O2O 迅速推進／ 53
3.2.1 營銷的精準(zhǔn)定位／ 53
3.2.2 資源的多渠道整合／ 54
3.2.3 產(chǎn)業(yè)的價值鏈打造／ 55
3.2.4 品牌的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新／ 56
3.2.5 用戶的角色轉(zhuǎn)換／ 57
3.3 餐飲O2O 推廣案例實戰(zhàn)／ 57
3.3.1 【案例】雕爺牛腩：全面推廣輕奢餐／
58
3.3.2 【案例】黃太吉煎餅：互聯(lián)網(wǎng)思維的O2O 推廣／ 59
3.3.3 【案例】易淘食： O2O訂臺模式的服務(wù)推廣／
61
CHAPTER 04 移動支付，餐飲O2O 的支付工具
4.1 移動支付，完善餐飲O2O ／ 64
4.1.1 移動支付發(fā)展餐飲業(yè)會員／ 64
4.1.2 移動支付產(chǎn)生餐飲大數(shù)據(jù)／ 67
4.1.3 移動支付是重要營銷渠道／ 69
4.2 主流平臺，支撐移動支付／ 70
4.2.1 微信支付／ 71
4.2.2 手機支付寶／ 72
4.2.3 手機錢包／ 74
4.2.4 終端POS 機／ 76
4.3 重點內(nèi)容，發(fā)展移動支付／ 79
4.3.1 服務(wù)創(chuàng)新／ 80
4.3.2 安全優(yōu)勢／ 81
4.3.3 模式發(fā)展／ 83
4.4 模式應(yīng)用，接入移動支付／ 87
4.4.1 麥當(dāng)勞接入微信支付／ 88
4.4.2 肯德基與支付寶合作／ 89
4.4.3 海底撈實現(xiàn)微信支付／ 89
CHAPTER 05 核心價值，餐飲深入移動互聯(lián)網(wǎng)
5.1 APP 開發(fā)，自主接入餐飲O2O ／ 94
5.1.1 建立餐廳會員系統(tǒng)／ 94
5.1.2 電子菜單／ 96
5.1.3 電子優(yōu)惠券／ 98
5.1.4 社交互聯(lián)／ 100
5.1.5 在線交易／ 102
5.2 賬號運營，社交關(guān)聯(lián)餐飲O2O ／ 104
5.2.1 新浪微博／ 104
5.2.2 微信／ 108
5.2.3 騰訊QQ ／ 110
5.3 信息電子化，線下發(fā)展餐飲O2O ／ 112
5.3.1 排隊叫號／ 112
5.3.2 店內(nèi)移動點餐／ 114
5.3.3 閃惠門店到付／ 116
CHAPTER 06 用戶體驗，滿足各類用戶的需求
6.1 餐飲O2O 用戶體驗／ 120
6.1.1 用戶體驗問題剖析／ 120
6.1.2 O2O 模式用戶體驗／ 123
6.1.3 用戶體驗具體類型／ 126
6.1.4 用戶體驗發(fā)展變化／ 130
6.2 線上體驗／ 133
6.2.1 線上接待的溝通體驗／ 134
6.2.2 網(wǎng)上店面的交通指南／ 134
6.2.3 預(yù)訂支付的便捷服務(wù)／ 135
6.2.4 親式用語的服務(wù)體驗／ 136
6.3 線下體驗／ 137
6.3.1 真誠的態(tài)度感受／ 137
6.3.2 舒適的環(huán)境打造／ 138
6.3.3 線下體驗式消費／ 139
6.3.4 團購的整合升級／ 140
6.4 上門服務(wù)／ 142
6.4.1 上門服務(wù)的市場新模式／ 142
6.4.2 餐飲O2O 的第四種選擇／ 143
CHAPTER 07 運營推廣，餐飲O2O 的精準(zhǔn)營銷
7.1 餐飲O2O 大數(shù)據(jù)營銷／ 146
7.1.1 餐飲O2O 需要運用大數(shù)據(jù)／ 146
7.1.2 餐飲O2O 的大數(shù)據(jù)影響／ 149
7.1.3 餐飲O2O 的大數(shù)據(jù)應(yīng)用／ 150
7.1.4 【案例】伊利：微博平臺的大數(shù)據(jù)營銷／
151
7.1.5 【案例】絕味鴨脖：線上線下營銷創(chuàng)新／
153
7.2 餐飲O2O LBS 營銷／ 155
7.2.1 LBS 系統(tǒng)的餐飲O2O 應(yīng)用／ 155
7.2.2 餐飲LBS 與O2O 團購平臺／ 156
7.2.3 LBS 與餐飲O2O 結(jié)合的影響／ 158
7.2.4 餐飲O2O LBS 的未來必然趨勢／ 161
7.2.5 【案例】愛幫網(wǎng)：創(chuàng)新位置＋服務(wù)模式／
163
7.2.6 【案例】肯德基：百度地圖上的餐廳打造／
164
CHAPTER 08 運營推廣，餐飲O2O 的社交營銷
8.1 餐飲O2O 微信營銷／ 168
8.1.1 微信助力餐飲O2O 營銷／ 168
8.1.2 餐飲O2O 微信營銷特性／ 169
8.1.3 餐飲O2O 微信線上線下策略／ 171
8.1.4 餐飲O2O 微信營銷技巧／ 175
8.1.5 【案例】周黑鴨：微信營銷轉(zhuǎn)型／ 177
8.1.6 【案例】海底撈：公眾號極致服務(wù)／ 180
8.2 餐飲O2O 微博營銷／ 182
8.2.1 餐飲O2O 微博營銷之內(nèi)容篇／ 182
8.2.2 餐飲O2O 微博營銷之技巧篇／ 183
8.2.3 餐飲O2O 微博營銷之粉絲篇／ 185
8.2.4 餐飲O2O 微博營銷之推廣篇／ 186
8.2.5 【案例】可口可樂：微博營銷體驗／ 187
8.2.6 【案例】黃太吉：微博賬號運營／ 188
8.3 餐飲O2O 二維碼營銷／ 190
8.3.1 二維碼與餐飲O2O 的關(guān)系／ 190
8.3.2 餐飲O2O 二維碼營銷的原因／ 191
8.3.3 餐飲O2O 二維碼營銷的方法／ 192
8.3.4 餐飲O2O 二維碼營銷的優(yōu)勢／ 194
8.3.5 【案例】二維碼咖啡杯的創(chuàng)意接入／ 195
8.3.6 【案例】黃記煌：二維碼營銷打造／ 196
CHAPTER 09 APP 營銷，互聯(lián)網(wǎng)思維火爆來襲
9.1 餐飲APP 的興起／ 200
9.1.1 什么是餐飲APP ／ 200
9.1.2 餐飲APP 的營銷模式／ 201
9.1.3 餐飲APP 的營銷關(guān)鍵／ 202
9.1.4 餐飲APP 的營銷技巧／ 203
9.2 團購APP 的發(fā)展／ 204
9.2.1 大眾點評的口碑營銷／ 204
9.2.2 美團網(wǎng)深耕線下市場／ 205
9.2.3 糯米網(wǎng)運營精品服務(wù)／ 206
9.3 外賣APP 的覆蓋／ 207
9.3.1 餓了么：主打訂餐與快速配送服務(wù)／ 208
9.3.2 百度外賣：優(yōu)勢利用打造外賣平臺／ 208
9.3.3 到家美食會：一站式外賣平臺打造／ 209
9.4 實用的優(yōu)惠券APP ／ 210
9.4.1 布丁優(yōu)惠：更廣、更省的優(yōu)惠實現(xiàn)／ 210
9.4.2 口袋優(yōu)惠：便捷、整合的優(yōu)惠資訊／ 211
CHAPTER 10 Wi-Fi 營銷，餐飲O2O 的入口應(yīng)用
10.1 行業(yè)運營，解讀餐飲O2O Wi-Fi 模式／ 214
10.1.1 Wi-Fi 商業(yè)營銷模式／ 214
10.1.2 Wi-Fi 免費營銷模式／ 215
10.1.3 Wi-Fi 定向營銷模式／ 216
10.2 行業(yè)發(fā)展，剖析餐飲O2O Wi-Fi 作用／ 217
10.2.1 餐飲O2O Wi-Fi 營銷助力企業(yè)品牌／ 218
10.2.2 餐飲O2O Wi-Fi 營銷提升企業(yè)主動性／
219
10.2.3 餐飲O2O Wi-Fi 營銷提升定位精準(zhǔn)性／
219
10.3 營銷實現(xiàn)，探究餐飲O2O Wi-Fi 策略／ 221
10.3.1 餐飲O2O Wi-Fi 營銷策略三要素／ 221
10.3.2 餐飲O2O Wi-Fi 營銷創(chuàng)新策略／ 223
10.3.3 餐飲O2O Wi-Fi 營銷途徑／ 224
10.4 案例呈現(xiàn)，深入餐飲O2O Wi-Fi 應(yīng)用／ 225
10.4.1 【案例】達美樂： 連接Wi-Fi 聚焦體驗與品牌／ 225
10.4.2 【案例】海底撈： 推出Wi-Fi 實現(xiàn)安全與實用／ 226
CHAPTER 11 軟文營銷，餐飲O2O 的多途徑應(yīng)用
11.1 餐飲O2O 軟文營銷寫作技巧／ 230
11.1.1 標(biāo)題設(shè)置／ 230
11.1.2 話題切入／ 231
11.1.3 結(jié)構(gòu)安排／ 232
11.1.4 廣告內(nèi)容／ 233
11.2 餐飲O2O 軟文營銷發(fā)展優(yōu)勢／ 234
11.2.1 忠誠度／ 234
11.2.2 成本低／ 234
11.2.3 隱蔽性／ 235
11.2.4 關(guān)注度／ 235
11.3 餐飲O2O 軟文營銷內(nèi)容類型／ 236
11.3.1 情感式軟文／ 236
11.3.2 懸念式軟文／ 236
11.3.3 故事性軟文／ 236
11.3.4 促銷式軟文／ 237
11.4 餐飲O2O 軟文營銷案例／ 238
11.4.1 【案例】夏塘燒餅：首尾對照，美味襯托／
238
11.4.2 【案例】葡萄酒：從色著手，圖文并茂／
239
11.4.3 【案例】肯德基：產(chǎn)品動態(tài)，巧妙銜接／
240
CHAPTER 12 品牌案例，學(xué)習(xí)餐飲O2O 成功之路
12.1 名企策略，餐飲O2O 運營剖析／ 244
12.1.1 【案例】必勝客：創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品和服務(wù)／
244
12.1.2 【案例】蝦鼎記：踐行垂直餐飲理念／ 245
12.1.3 【案例】金百萬：重新定義餐飲運營／ 247
12.1.4 【案例】真功夫：快餐蒸品的O2O 布局／ 249
12.1.5 【案例】紅牛：試水品牌切入廣告營銷／
250
12.2 互聯(lián)網(wǎng)思維，餐飲O2O 火爆營銷 ／ 252
12.2.1 【案例】花舍：持續(xù)性的微博營銷運營／
252
12.2.2 【案例】新辣道：互聯(lián)網(wǎng)下的創(chuàng)新布局／
253
12.2.3 【案例】人人湘：傳統(tǒng)飲食的異地運營／
255
CHAPTER 13 食材運送，餐飲業(yè)供應(yīng)鏈逐漸完善
13.1 【案例】愛鮮蜂：最后一公里配送／
258
13.1.1 企業(yè)簡介／ 258
13.1.2 運營模式／ 258
13.1.3 推廣實戰(zhàn)／ 259
13.2 【案例】沱沱工社：全產(chǎn)業(yè)鏈模式／ 261
13.2.1 企業(yè)簡介／ 261
13.2.2 運營模式／ 262
13.2.3 推廣實戰(zhàn)／ 263
13.3 【案例】康品匯：門店 平臺模式／ 264
13.3.1 企業(yè)簡介／ 264
13.3.2 運營模式／ 265
13.3.3 推廣實戰(zhàn)／ 266
13.4 【案例】多利農(nóng)莊：會員 直配模式／ 267
13.4.1 企業(yè)簡介／ 267
13.4.2 運營模式／ 268
13.4.3 推廣實戰(zhàn)／ 269
CHAPTER 14 上門服務(wù)，大廚私人定制制作美味
14.1 【案例】愛大廚：多渠道定制上門服務(wù)／
272
14.1.1 企業(yè)簡介／ 272
14.1.2 運營模式／ 272
14.1.3 推廣實戰(zhàn)／ 273
14.2 【案例】好廚師：多類別優(yōu)質(zhì)上門服務(wù)／
274
14.2.1 企業(yè)簡介／ 274
14.2.2 運營模式／ 275
14.2.3 推廣實戰(zhàn)／ 276
14.3 【案例】上你家：懶人餐飲的上門服務(wù)／
277
14.3.1 企業(yè)簡介／ 277
14.3.2 運營模式／ 278
14.3.3 推廣實戰(zhàn)／ 279
CHAPTER 15 信息服務(wù)，幫助餐飲業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型
15.1 【案例】石川科技：系統(tǒng)管理的信息服務(wù)
15.1.1 企業(yè)簡介／ 282
15.1.2 餐飲連鎖ERP 解決方案／ 282
15.1.3 餐飲門店管理解決方案／ 283
15.1.4 應(yīng)用案例／ 284
15.2 【案例】天財商龍：標(biāo)準(zhǔn)制定的信息服務(wù)／
285
15.2.1 企業(yè)簡介／ 285
15.2.2 企業(yè)產(chǎn)品／ 286
15.2.3 應(yīng)用案例／ 286
15.3
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