為了較系統(tǒng)介紹目前貴州大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展及栽培的研究，根據(jù)編者承擔(dān)的貴州省科技支撐計(jì)劃、貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳項(xiàng)目、貴陽(yáng)市科技計(jì)劃等有關(guān)貴州大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展及栽培研究的項(xiàng)目，結(jié)合在生產(chǎn)應(yīng)用中積累的經(jīng)驗(yàn)及已搜集的國(guó)內(nèi)外食用菌、大球蓋菇產(chǎn)業(yè)和栽培技術(shù)資料，形成了《貴州大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展及栽培技術(shù)》一書。本書概要介紹了食用菌，大球蓋菇產(chǎn)業(yè)，貴州發(fā)展大球蓋菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)及短板，大球蓋菇菌種生產(chǎn)、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、生產(chǎn)模式及種植實(shí)例、加工。