本書(shū)是一本專注食材功效搭配的書(shū)，本書(shū)分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五谷雜糧篇，詳細(xì)地為讀者介紹了常見(jiàn)優(yōu)質(zhì)食材，如何搭配食材才能吃出健康與營(yíng)養(yǎng)，更分享了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提供的營(yíng)養(yǎng)不流失的烹飪技巧。書(shū)中每種食材都有醫(yī)師的健康叮嚀，如痛風(fēng)患者不宜食用豆制品或海鮮類食材等。此外，像雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇含量高，大量食用反而不健康……這些健康提示，可以讓讀者對(duì)食材的選擇與烹飪中獲得更多的安心與健康。