本教材的主要內(nèi)容分為餐飲空間設(shè)計風(fēng)格、餐飲空間設(shè)計原理、中餐廳設(shè)計訓(xùn)練、西餐廳設(shè)計訓(xùn)練、快餐廳設(shè)計訓(xùn)練和飲品店設(shè)計訓(xùn)練6個學(xué)習(xí)項目，主要圍繞餐飲設(shè)計的基礎(chǔ)原理、基本概念和主要功能空間布置進(jìn)行系統(tǒng)的講解與案例分析。本教材理論講解清晰、內(nèi)容全面、條理性強，圖文并茂，注重理論與實踐的結(jié)合，每一個項目都有相關(guān)的學(xué)習(xí)任務(wù)，也都有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法和直觀的案例分析資料，與餐飲空間設(shè)計的工作實戰(zhàn)緊密結(jié)合，突出對技能的培養(yǎng)與應(yīng)用訓(xùn)練。本教材以餐飲空間設(shè)計行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),以專項職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo),以餐飲典型工作任務(wù)為載體,設(shè)計教材的項目和學(xué)習(xí)任務(wù)。本教材力求做到理論嚴(yán)謹(jǐn)實用，實操訓(xùn)練與設(shè)計實戰(zhàn)緊密掛鉤。達(dá)到教材引領(lǐng)教學(xué)和指導(dǎo)教學(xué)的目的。