I Tast Red一書(shū)對(duì)葡萄酒品評(píng)的理論知識(shí)進(jìn)行了綜合性的講述和分析，并以實(shí)踐為基礎(chǔ)，運(yùn)用案例研究來(lái)展示關(guān)于葡萄酒品評(píng)的理論，闡明了人們是如何識(shí)別葡萄酒的味道并構(gòu)建感覺(jué)的。他將品酒作為一種技能來(lái)考察其是否客觀以及這種區(qū)別對(duì)葡萄酒品評(píng)專(zhuān)家的影響，是所有葡萄酒愛(ài)好者和葡萄酒專(zhuān)家的必讀之作。