益生菌與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)——生產(chǎn)、效果和規(guī)范
定 價(jià)：98 元
叢書(shū)名：聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織動(dòng)物生產(chǎn)與健康系列叢書(shū)
- 作者：(尼泊爾)Y.S. 巴賈蓋[等]著
- 出版時(shí)間：2020/4/1
- ISBN：9787030645388
- 出 版 社：科學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi)：Q939.11
- 頁(yè)碼：99
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16K
本書(shū)闡述了益生菌在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用情況及其對(duì)生產(chǎn)性能的影響，主要介紹了益生菌的定義、生產(chǎn)、作用機(jī)制、應(yīng)用、效果、安全性和潛在公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，本書(shū)還介紹了益生菌產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及全球?qū)?dòng)物飼料益生菌的監(jiān)管現(xiàn)狀。
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以第一（含共同）或通訊作者發(fā)表論文30余篇，其中SCI論文 18篇主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題"幼齡反芻動(dòng)物消化道微生物演替與腸道發(fā)育調(diào)控"，執(zhí)行期2017.01-2020.12，經(jīng)費(fèi)31萬(wàn)元，項(xiàng)目號(hào)2017YFD0500502。
引言 1
涉及范圍 3
1 益生菌:定義和分類(lèi) 4
1.1 定義 4
1.2 分類(lèi) 4
2 益生菌微生物 6
3 益生菌的生產(chǎn) 11
3.1 微生物菌株的選擇 11
3.2 發(fā)酵 11
3.3 干燥 13
4 益生菌的作用模式 15
4.1 調(diào)控胃腸道微生態(tài):促進(jìn)胃腸道有益微生物生長(zhǎng) 15
4.2 提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 17
4.3 生成抗菌物質(zhì) 18
4.4 改變致病菌的基因表達(dá) 19
4.5 調(diào)節(jié)免疫 19
4.6 抵抗定植 22
5 益生菌在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 24
5.1 益生菌在家禽營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用 24
5.2 益生菌在豬營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用 35
5.3 益生菌在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用 39
6 益生菌安全性和潛在公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn) 46
6.1 益生菌的風(fēng)險(xiǎn) 47
6.2 益生菌的安全性 49
6.3 益生菌的耐藥性 52
7 動(dòng)物飼料益生菌的標(biāo)識(shí) 56
8 動(dòng)物飼料益生菌的全球監(jiān)管狀況 58
8.1 食品規(guī)范委員會(huì) 58
8.2 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局 58
8.3 歐洲食品安全局 61
8.4 益生菌標(biāo)簽規(guī)范 63
9 結(jié)論 64
參考文獻(xiàn) 66
FAO 技術(shù)資料:FAO 動(dòng)物生產(chǎn)與健康資料 91
附錄 1 我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動(dòng)物飼料益生菌清單 96
附錄 2 本書(shū)微生物中文拉丁文名稱(chēng) 97
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