本書以實驗室前期分離的體外活性較強的植物乳桿菌NCU116為研究對象，探討其對腸道菌群的調節(jié)作用，對便秘、高脂血癥、脂肪肝、結腸炎和糖尿病的緩解作用；并基于代謝組學技術檢測其對高脂血癥和糖尿病血清中的特征代謝標志物的影響。