第一章 導(dǎo)論
第一節(jié) 研究背景和意義
第二節(jié) 文獻(xiàn)綜述
第三節(jié) 研究思路、主要內(nèi)容和主要創(chuàng)新

第二章 食品質(zhì)量安全控制機(jī)制的理論框架
第一節(jié) 食品質(zhì)量安全市場與食品質(zhì)量安全信息屬性
第二節(jié) 食品企業(yè)誠信和失信行為
第三節(jié) 激勵企業(yè)控制食品質(zhì)量安全的制度安排
第四節(jié) 本章小結(jié)

第三章 食品質(zhì)量安全信息供給主體
第一節(jié) 食品質(zhì)量安全信息供給對消費(fèi)者和企業(yè)行為的影響
第二節(jié) 食品質(zhì)量安全信息投入費(fèi)用及供給主體
第三節(jié) 食品質(zhì)量安全信息供給主體的選擇
第四節(jié) 基于消費(fèi)者調(diào)查問卷的實證分析
第五節(jié) 本章小結(jié)

第四章 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系及其制定主體
第一節(jié) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系
第二節(jié) 消費(fèi)者偏好與食品質(zhì)量安全市場的差異化：管制標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)向與私人標(biāo)準(zhǔn)引入
第三節(jié) 我國食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與評價
第四節(jié) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)在兼顧安全和消費(fèi)者偏好間的權(quán)衡
以食品小作坊開禁和地方小吃標(biāo)準(zhǔn)出臺為例
第五節(jié) 實驗設(shè)計與統(tǒng)計性描述
第六節(jié) 消費(fèi)者對食品質(zhì)量安全屬性的偏好和支付意愿
第七節(jié) 本章小結(jié)

第五章 區(qū)域聲譽(yù)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的激勵機(jī)制
第一節(jié) 區(qū)域聲譽(yù)對消費(fèi)者選擇、企業(yè)利潤及政府管制的影響
第二節(jié) 抑制區(qū)域聲譽(yù)功能發(fā)揮作用的因素：針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理的分析
第三節(jié) 區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品聲譽(yù)機(jī)制建立與影響因素：實證分析
第四節(jié) 建設(shè)和維護(hù)區(qū)域聲譽(yù)的政府功能定位
以浙江麗水山耕區(qū)域品牌為例
第五節(jié) 促進(jìn)區(qū)域聲譽(yù)機(jī)制發(fā)揮作用的策略：針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的分析
第六節(jié) 本章小結(jié)

第六章 產(chǎn)業(yè)集中度對食品質(zhì)量安全的影響機(jī)制
以乳制品為例
第一節(jié) 乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、現(xiàn)狀及存在的問題
第二節(jié) 乳制品產(chǎn)業(yè)集中度及其影響因素分析
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)集中度影響乳制品質(zhì)量安全的機(jī)理
第四節(jié) 產(chǎn)業(yè)集中度對我國乳制品質(zhì)量安全影響的實證分析
第五節(jié) 產(chǎn)業(yè)集中度提高過程中價格管制對食品質(zhì)量安全的影響
第六節(jié) 本章小結(jié)

第七章 零售業(yè)態(tài)演變下生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制激勵機(jī)制
第一節(jié) 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)演變及其現(xiàn)有格局
第二節(jié) 零售業(yè)態(tài)演變下市場機(jī)制對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制
第三節(jié) 零售業(yè)態(tài)演變下政府管制對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制
第四節(jié) 基于消費(fèi)者調(diào)查問卷的實證分析
第五節(jié) 本章小結(jié)

第八章 網(wǎng)絡(luò)交易平臺食品質(zhì)量安全控制激勵機(jī)制
第一節(jié) 基于信息傳播的網(wǎng)絡(luò)平臺食品質(zhì)量安全控制激勵機(jī)制
第二節(jié) 我國網(wǎng)絡(luò)交易平臺食品質(zhì)量安全及其控制機(jī)制
第三節(jié) 影響網(wǎng)絡(luò)交易平臺聲譽(yù)功能發(fā)揮作用的因素
第四節(jié) 基于消費(fèi)者調(diào)查問卷的實證分析
第五節(jié) 本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)