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生豬屠宰管理技術(shù)操作手冊 
定 價(jià)：98 元
9 7 6 8 4 7 1 5 3 1 4 1 2
本書講述了從農(nóng)場到餐桌的全程管控。內(nèi)容包括生豬屠宰生產(chǎn)中的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，生豬品種、屠宰工廠的選址、生豬采購管理、生豬屠宰管理、屠宰加工工藝、品質(zhì)管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理、產(chǎn)品儲藏管理、生物安全管理等內(nèi)容，本書內(nèi)容著重于標(biāo)準(zhǔn)性、規(guī)范性及可操作性，通過多年的研究、實(shí)踐管理中總結(jié)編寫。本書可供行業(yè)內(nèi)的管理實(shí)踐人員參考使用，也為想從事生豬屠宰行業(yè)的人員提供了可行性的操作手冊，也可作為從事生豬屠宰加工企業(yè)的員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高生豬屠宰加工技術(shù)管理水平，提升員工現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)操作能力。
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