本書是通過實地訪談江蘇省15個蔬菜組織模式形成的案例報告。作者在這里要特別感謝接受訪談的15家單位。他們分別是南京市溧水區(qū)華成蔬菜合作社、徐州市賈汪區(qū)泰瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司、江蘇杉荷園農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、灌云港麗農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作聯(lián)社、昆山益群農(nóng)產(chǎn)品有限公司、東�？h北芹蔬菜專業(yè)合作社、灌云縣樂農(nóng)蔬菜種植專業(yè)合作社、常熟市橫塘蔬菜專業(yè)合作社、無錫益家康生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、無錫市惠山區(qū)萬壽河蔬菜專業(yè)合作社、江蘇綠園食品有限公司、常州市國東家庭農(nóng)場、江蘇一號農(nóng)場科技股份有限公司、江陰故鄉(xiāng)情果業(yè)專業(yè)合作社以及淮安市清江浦區(qū)紅椒產(chǎn)業(yè)相關(guān)經(jīng)營主體等。由于受訪談時間、作者理論水平、認(rèn)知能力以及其他客觀條件的限制，在案例分析過程中對以上單位實際情況描述以及價值判斷等可能會出現(xiàn)偏差甚至錯誤的地方，在此敬請各位合作社、家庭農(nóng)場以及相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人諒解。此外，案例中所提及的政策建議等內(nèi)容只代表作者的觀點，也可能存在不妥之處。本書獲得國家自然科學(xué)基金青年基金項目契約關(guān)系、技術(shù)信息干預(yù)與菜農(nóng)設(shè)施蔬菜耕地質(zhì)量保護(hù)行為研究（編號：71803069）和精準(zhǔn)扶貧背景下合作社益貧作用與機(jī)制優(yōu)化研究基于成員異質(zhì)性視角（編號：71803070）的資助。感謝江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院知識產(chǎn)權(quán)處對本書出版給予的大力支持；感謝江蘇社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院、江蘇省農(nóng)業(yè)委員會產(chǎn)業(yè)化處、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心等單位專家對本書提出寶貴修改意見。序序民諺云：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是城鄉(xiāng)居民日常生活中的必需品，同時也是促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收的重要產(chǎn)業(yè)，在江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中居于極為重要地位。近年來，江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2017年蔬菜播種面積2 119��35萬畝，產(chǎn)量5 541萬噸。20082015年蔬菜產(chǎn)值由662��94億元增長到1 691��44億元，占種植業(yè)產(chǎn)值的比例由37��95%上升到45��44%。人均播種面積、人均蔬菜占有量均超過全國平均水平。來自蔬菜產(chǎn)業(yè)的收入占到全省農(nóng)民人均純收入1／7，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有力促進(jìn)了農(nóng)民就業(yè)增收。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平提高與消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，對蔬菜生產(chǎn)的花式品種、質(zhì)量安全、價格以及購買的便利性等提出了新需求。但目前江蘇省蔬菜生產(chǎn)存在一些問題。一是蔬菜供需的結(jié)構(gòu)性矛盾。在蔬菜供需總體平衡甚至供過于求的情況下，區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性與季節(jié)性供需失衡問題日益突出，由此也導(dǎo)致蔬菜價格波動劇烈，消費者與生產(chǎn)者的福利損失。二是傳統(tǒng)種植方式與千家萬戶、高度分散的經(jīng)營方式在江蘇省蔬菜生產(chǎn)中仍占較大比例。雖然近年來合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、種植大戶等各類新型蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體蓬勃發(fā)展，但據(jù)統(tǒng)計仍有60%左右的蔬菜種植戶的種植規(guī)模低于5畝，蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低、質(zhì)量安全難以控制，成為構(gòu)建優(yōu)質(zhì)化、綠色化蔬菜生產(chǎn)體系的重要障礙。三是蔬菜產(chǎn)業(yè)勞動密集程度高，機(jī)械化程度低。勞動力價格上升及綜合機(jī)械化率低致使蔬菜生產(chǎn)成本劇增，推動蔬菜生產(chǎn)省力化與機(jī)械化成為迫切需要解決的問題。四是蔬菜產(chǎn)業(yè)全國性大生產(chǎn)、大流通基本格局推動了不同類型的蔬菜流通模式快速發(fā)展，但傳統(tǒng)的蔬菜流通渠道、產(chǎn)銷脫節(jié)的市場行為仍占主體。流通環(huán)節(jié)過多、損耗大，冷鏈運輸體系建設(shè)滯后、生鮮電商發(fā)展困難等問題仍比較突出。五是蔬菜產(chǎn)業(yè)科技供給不足，科技成果推廣轉(zhuǎn)化應(yīng)用渠道不暢�；�礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究滯后致使科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，特別是蔬菜種業(yè)創(chuàng)新能力有待加強(qiáng)，設(shè)施工程技術(shù)研究不夠，標(biāo)準(zhǔn)化模式尚需完善優(yōu)化。加快現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，滿足城鄉(xiāng)居民消費需求多樣化的要求，一是要根據(jù)江蘇省農(nóng)業(yè)生態(tài)條件與資源稟賦狀況以及不同區(qū)域城鄉(xiāng)居民消費特點，進(jìn)一步優(yōu)化蔬菜布局，如蘇北沿隴海線冬春設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)、沿海塑料大棚春提早蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、南京周邊葉菜類優(yōu)勢區(qū)、蘇南環(huán)大中城市精細(xì)蔬菜生產(chǎn)區(qū)、里下河地區(qū)水生蔬菜優(yōu)勢區(qū)以及南通地區(qū)四青蔬菜區(qū)等。二是要不斷推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營方式創(chuàng)新，對蔬菜規(guī)�；�生產(chǎn)經(jīng)營，要大力培育新型蔬菜產(chǎn)業(yè)組織與經(jīng)營主體，拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)縱向一體化，完善產(chǎn)銷一體、產(chǎn)銷結(jié)合蔬菜流通模式；對小規(guī)模、分散化蔬菜生產(chǎn)要通過橫向一體化，提供專業(yè)化服務(wù)，如種苗專業(yè)化、技術(shù)服務(wù)專業(yè)化 （ 如機(jī)械移栽、植保服務(wù)、產(chǎn)品營銷服務(wù)等 ），推動蔬菜小規(guī)模生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化與優(yōu)質(zhì)化。三是探索發(fā)展互聯(lián)網(wǎng) 定制農(nóng)業(yè)、訂單生產(chǎn)等流通營銷新業(yè)態(tài)，加快蔬菜冷鏈運輸體系建設(shè)。四是不斷完善蔬菜產(chǎn)業(yè)利益鏈接機(jī)制，通過不同主體的相互融合，依靠新型經(jīng)營主體的帶動促進(jìn)小農(nóng)戶就業(yè)增收。五是加大科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，加快蔬菜種業(yè)、機(jī)械、栽培管理、產(chǎn)后保鮮、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)集成創(chuàng)新，探索形成科研單位 新型經(jīng)營主體 小農(nóng)戶的科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用新路徑。本書是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所與蔬菜研究所聯(lián)合組織的蔬菜產(chǎn)業(yè)組織模式典型案例調(diào)研形成的報告。所有素材都來自于第一手訪談。通過案例研究對當(dāng)前江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)組織模式進(jìn)行總結(jié)與探索，并提出相應(yīng)政策建議，對江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特別是新型經(jīng)營主體培育、運營管理以及如何對接科技與市場有一定的借鑒意義。案例研究是經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中常用方法，寫好案例不容易。案例研究中對于運行機(jī)制的分析更多來自于文獻(xiàn)學(xué)習(xí)與理解基礎(chǔ)上的領(lǐng)悟與總結(jié)，而模式創(chuàng)新則更多來自于實踐，兩者有機(jī)結(jié)合，有助于從典型案例分析中抽象出一般的結(jié)論，并輔之以相應(yīng)的政策含義，值得在今后的研究工作中引起重視。