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全書分為化學(xué)分析和儀器分析兩個(gè)部分，共8章。主要介紹了化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)、化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)、化學(xué)分析基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、儀器分析實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)、儀器分析基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、儀器分析綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容，共63個(gè)實(shí)驗(yàn)。每一個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容均包括精講、互動(dòng)、練習(xí)三個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，以及思考題、練習(xí)題、相關(guān)材料等相關(guān)學(xué)習(xí)資源。本教材可作為高等院校化學(xué)、化工、環(huán)境、食品及其相關(guān)專業(yè)本科生的實(shí)驗(yàn)教材，也可作為相關(guān)專業(yè)科研工作者和技術(shù)人員的參考用書。

分析化學(xué)是化學(xué)、化工、生物、環(huán)境、醫(yī)藥、食品、材料、農(nóng)業(yè)等專業(yè)的基礎(chǔ)課程之一，分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)是分析化學(xué)教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)方案中與理論課具有同等重要的地位。通過(guò)分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)，可以提高學(xué)生的綜合能力和科學(xué)素養(yǎng)，是理論課所不能替代的。

本書根據(jù)《分析化學(xué)》教學(xué)大綱要求，結(jié)合多年的實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)編寫而成。適用于高等院�；瘜W(xué)、化工、環(huán)境、食品及其相關(guān)專業(yè)學(xué)生使用。本書旨在加強(qiáng)學(xué)生對(duì)分析化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本操作和基本技能的掌握，學(xué)會(huì)常用分析儀器的操作方法以及現(xiàn)代分析技術(shù)，加深對(duì)分析化學(xué)知識(shí)的理解和應(yīng)用，樹立準(zhǔn)確的量的概念，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立思考能力、動(dòng)手實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，同時(shí)也為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)以及將來(lái)從事相關(guān)工作奠定理論和技能基礎(chǔ)。

本書在編寫過(guò)程中，力求體現(xiàn)以下特色。

1.教材內(nèi)容上突出基礎(chǔ)性和實(shí)用性。本書緊緊圍繞基礎(chǔ)知識(shí)和儀器操作兩部分內(nèi)容選材。全書突出實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性以及分析方法的實(shí)用性，全面強(qiáng)化動(dòng)手能力及創(chuàng)新能力培養(yǎng)。本書既可以作為理論課配套教材，也可以作為獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課教材。

2.儀器選擇上突出典型性和代表性。本書選擇應(yīng)用廣泛的紫外-可見分光光度計(jì)、紅外分光光度計(jì)、原子吸收分光光度計(jì)、電化學(xué)分析儀器、氣相色譜儀和高效液相色譜儀作為介紹對(duì)象，在充分考慮不同高校實(shí)驗(yàn)室條件下，儀器介紹既分為經(jīng)典的低中檔儀器和新型高檔儀器，又分為代表性的國(guó)產(chǎn)儀器和部分國(guó)外儀器。

3.實(shí)驗(yàn)題目的設(shè)置上突出綜合性和設(shè)計(jì)性。以專業(yè)需求為導(dǎo)向，以崗位勝任力為標(biāo)準(zhǔn)，精選50個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，其中定量分析實(shí)驗(yàn)14個(gè)，儀器分析實(shí)驗(yàn)16個(gè)，綜合實(shí)驗(yàn)20個(gè)。此外還增設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)案例13個(gè)。通過(guò)綜合實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生查閱文獻(xiàn)、歸納整理、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)處理、分析總結(jié)的能力。

4. 實(shí)驗(yàn)課程的訓(xùn)練上突出學(xué)生的主體性和能動(dòng)性。每個(gè)實(shí)驗(yàn)題目后均附若干思考題，教師在精講實(shí)驗(yàn)原理和基本操作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)啟發(fā)學(xué)生思考如何解決實(shí)驗(yàn)問(wèn)題，不僅可以提高實(shí)驗(yàn)課效率，還可以充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性。

參與本書編寫和整理工作的有渤海大學(xué)陳宏、蔡艷榮、劉國(guó)成、周穎、朱烈，渤海大學(xué)包德才副院長(zhǎng)在百忙中對(duì)本書進(jìn)行了審閱并提出寶貴意見，本書還借鑒了大量同行書籍和相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在此一并表示感謝。

限于編者水平和經(jīng)驗(yàn)，書中難免存在不足，懇請(qǐng)專家和讀者批評(píng)指正。

編者

2018年1月

第一部分分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)

第一章分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)/2

第一節(jié)分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本要求2

一、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?

二、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)2

三、實(shí)驗(yàn)課學(xué)生守則3

四、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)方法3

第二節(jié)分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)常識(shí)4

一、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則4

二、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全守則5

三、常見意外事故的緊急處理5

四、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室廢棄物的處理6

五、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液7

六、化學(xué)試劑10

七、化學(xué)實(shí)驗(yàn)用水11

第二章分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)/13

第一節(jié)玻璃儀器的洗滌與干燥13

一、洗滌方法13

二、常用的洗滌劑13

三、儀器的干燥14

第二節(jié)電子天平的使用15

第三節(jié)容量?jī)x器的校準(zhǔn)17

第四節(jié)定性分析基礎(chǔ)知識(shí)及基本操作18

一、定性分析基礎(chǔ)知識(shí)18

二、試劑和試液19

三、主要儀器19

四、操作技術(shù)21

第五節(jié)滴定分析的儀器和基本操作23

一、滴定管及其使用23

二、容量瓶26

三、移液管和吸量管27

第六節(jié)重量分析的基本操作28

一、沉淀的進(jìn)行28

二、沉淀的過(guò)濾和洗滌29

三、沉淀的烘干和灼燒31

四、有機(jī)試劑沉淀的重量分析法33

第三章分析化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)/34

實(shí)驗(yàn)一氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定34

實(shí)驗(yàn)二鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定35

實(shí)驗(yàn)三食醋中乙酸含量的測(cè)定37

實(shí)驗(yàn)四混合堿的分析38

實(shí)驗(yàn)五EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定40

實(shí)驗(yàn)六水總硬度的測(cè)定41

實(shí)驗(yàn)七鉛鉍混合液中鉛、鉍含量的連續(xù)滴定43

實(shí)驗(yàn)八高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定44

實(shí)驗(yàn)九高錳酸鉀法測(cè)定過(guò)氧化氫的含量46

實(shí)驗(yàn)十高錳酸鉀間接滴定法測(cè)定鈣的含量48

實(shí)驗(yàn)十一I2和Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定49

實(shí)驗(yàn)十二碘量法測(cè)定葡萄糖的含量51

實(shí)驗(yàn)十三可溶性氯化物中氯含量的測(cè)定53

實(shí)驗(yàn)十四銀合金中銀含量的測(cè)定（佛爾哈德法）55

第四章分析化學(xué)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)/57

第一節(jié)分析化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)57

實(shí)驗(yàn)一硫酸銨肥料中氮含量的測(cè)定（甲醛法）57

實(shí)驗(yàn)二鋁合金中鋁含量的測(cè)定59

實(shí)驗(yàn)三鐵礦石中全鐵含量的測(cè)定（無(wú)汞法）61

實(shí)驗(yàn)四碘量法測(cè)定抗壞血酸藥品中維生素C的含量63

實(shí)驗(yàn)五間接碘量法測(cè)定銅合金中的銅含量65

實(shí)驗(yàn)六水樣中化學(xué)耗氧量的測(cè)定67

實(shí)驗(yàn)七可溶性鋇鹽中鋇含量的測(cè)定69

第二節(jié)化學(xué)分析設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)71

一、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?1

二、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)要求71

三、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)需注意問(wèn)題72

四、實(shí)驗(yàn)方案的擬定72

五、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)題目73

第二部分儀器分析實(shí)驗(yàn)

第五章儀器分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)/76

第一節(jié)儀器分析實(shí)驗(yàn)基本要求76

一、儀器分析實(shí)驗(yàn)?zāi)康?6

二、儀器分析實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)76

第二節(jié)儀器分析實(shí)驗(yàn)常識(shí)77

一、儀器分析實(shí)驗(yàn)室規(guī)則77

二、儀器分析實(shí)驗(yàn)術(shù)語(yǔ)77

三、樣品的采集與制備78

四、常用的分離和富集方法82

第六章儀器分析實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)/83

第一節(jié)光譜分析儀器的使用83

一、可見分光光度計(jì)83

二、紫外可見分光光度計(jì)87

三、原子吸收分光光度計(jì)91

四、紅外分光光度計(jì)94

五、熒光分光光度計(jì)98

第二節(jié)電化學(xué)儀器的使用100

一、酸度計(jì)100

二、電位滴定儀104

三、電導(dǎo)率儀108

第三節(jié)氣相色譜儀的使用111

第四節(jié)高效液相色譜儀的使用113

第七章儀器分析基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)/117

實(shí)驗(yàn)一容量器皿的校準(zhǔn)117

實(shí)驗(yàn)二離子交換法制備實(shí)驗(yàn)室用水與水質(zhì)檢驗(yàn)118

實(shí)驗(yàn)三紫外分光光度法測(cè)定苯酚122

實(shí)驗(yàn)四紫外分光光度法測(cè)定水中硝酸鹽的含量123

實(shí)驗(yàn)五分光光度法測(cè)定果蔬中維生素C含量125

實(shí)驗(yàn)六火焰原子吸收分光光度法測(cè)定自來(lái)水中鈣、鎂的含量127

實(shí)驗(yàn)七配方奶粉中鋅的測(cè)定129

實(shí)驗(yàn)八液體、固體樣品紅外吸收光譜的測(cè)繪130

實(shí)驗(yàn)九醛和酮紅外光譜的檢測(cè)132

實(shí)驗(yàn)十熒光分析法測(cè)定鄰羥基苯甲酸和間羥基苯甲酸的含量133

實(shí)驗(yàn)十一熒光分光光度法測(cè)定維生素B2的含量134

實(shí)驗(yàn)十二水樣電導(dǎo)率的測(cè)定136

實(shí)驗(yàn)十三氣相色譜的定性和定量分析141

實(shí)驗(yàn)十四鄰二甲苯中雜質(zhì)的氣相色譜分析142

實(shí)驗(yàn)十五高效液相色譜柱效能的測(cè)定145

實(shí)驗(yàn)十六反相色譜法分離芳香烴147

第八章儀器分析綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)/149

第一節(jié)儀器分析綜合實(shí)驗(yàn)149

實(shí)驗(yàn)一光度法測(cè)定高錳酸鉀和重鉻酸鉀混合物149

實(shí)驗(yàn)二分光光度法測(cè)定食鹽中的碘含量151

實(shí)驗(yàn)三石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定人體指甲中的銅153

實(shí)驗(yàn)四乳制品的檢驗(yàn)156

實(shí)驗(yàn)五紅外光譜法檢測(cè)食品包裝袋、膜的材質(zhì)和苯及其同系物159

實(shí)驗(yàn)六苯甲酸和水楊酸的紅外光譜測(cè)定162

實(shí)驗(yàn)七熒光分光光度法測(cè)定富里酸163

實(shí)驗(yàn)八氟離子選擇性電極測(cè)定自來(lái)水中微量氟離子164

實(shí)驗(yàn)九重鉻酸鉀電位滴定硫酸亞鐵銨溶液167

實(shí)驗(yàn)十氯離子選擇性電極測(cè)定水中氯含量169

實(shí)驗(yàn)十一白酒中甲醇、高級(jí)醇類和酯類的同時(shí)測(cè)定氣相色譜法171

實(shí)驗(yàn)十二煤氣中粗苯含量的GC方法分析174

實(shí)驗(yàn)十三可樂、咖啡、茶葉中咖啡因的高效液相色譜分析176

第二節(jié)儀器分析設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)177

一、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)要求178

二、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)題目178

三、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)案例分析181

實(shí)驗(yàn)一紫外分光光度法對(duì)某一藥品的定性鑒別與含量測(cè)定181

實(shí)驗(yàn)二紫外分光光度法測(cè)定果蔬中銅的含量182

實(shí)驗(yàn)三分光光度法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)的含量185

實(shí)驗(yàn)四結(jié)晶紫萃取光度法測(cè)定糧食作物中鎘的含量187

實(shí)驗(yàn)五石墨爐原子吸收法測(cè)定食品中鋁的含量188

實(shí)驗(yàn)六乙烯-乙酸乙烯酯共聚物中乙酸乙烯酯含量的測(cè)定（傅里葉變換紅外光譜法）189

實(shí)驗(yàn)七間、對(duì)二甲苯的紅外吸收光譜定量分析液膜法制樣191

實(shí)驗(yàn)八自動(dòng)電位滴定法測(cè)定混合堿中Na2CO3和NaHCO3的含量193

實(shí)驗(yàn)九氣相色譜法測(cè)定白酒中的雜醇195

實(shí)驗(yàn)十內(nèi)墻涂料中總揮發(fā)性有機(jī)化合物含量的測(cè)定196

實(shí)驗(yàn)十一食品中甜蜜素含量的測(cè)定199

實(shí)驗(yàn)十二高效液相色譜法測(cè)定乳制品中的三聚氰胺201

實(shí)驗(yàn)十三高效液相色譜法測(cè)定蔬菜中喹諾酮類抗生素203

參考文獻(xiàn)/205

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