第一章 緒論
1.1 生物反應(yīng)工程的發(fā)展歷史
1.2 生物反應(yīng)工程的范疇
1.2.1 酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
1.2.2 高產(chǎn)細(xì)胞株的獲得和保持
1.2.3 細(xì)胞生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物合成動(dòng)力學(xué)
1.2.4 傳質(zhì)對(duì)生物反應(yīng)的影響
1.2.5 生物反應(yīng)器和操作模式
1.3 生物反應(yīng)工程的應(yīng)用
1.3.1 酶催化反應(yīng)工程的應(yīng)用
1.3.2 細(xì)胞培養(yǎng)工程的應(yīng)用
1.4 生物反應(yīng)工程的展望

第二章 酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
2.1 酶的來源、分類、命名及特征
2.2 一種或兩種底物反應(yīng)時(shí)單酶催化動(dòng)力學(xué)
2.2.1 Michaelis-Menten動(dòng)力學(xué)
2.2.2 Briggs-Haldane對(duì)Miclaaelis-Menten公式的改進(jìn)
2.2.3 King和Altman的推導(dǎo)
2.2.4 可逆反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、雙底物反應(yīng)及輔因子活化
2.3 基元反應(yīng)速率常數(shù)的確定
2.3.1 預(yù)穩(wěn)態(tài)方法
2.3.2 松弛方法
2.4 酶催化反應(yīng)的抑制
2.4.1 底物的活化和抑制作用
2.4.2 可逆抑制
2.4.3 不可逆抑制
2.5 影響酶活性的其他因素
2.5.1 溶液pH對(duì)酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的影響
2.5.2 溫度對(duì)酶活性的影響
2.5.3 其他影響酶活性的因素
2.6 酶失活機(jī)理和酶失活動(dòng)力學(xué)
2.7 多底物酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
2.7.1 多底物反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理
2.7.2 多底物酶催化反應(yīng)的穩(wěn)態(tài)動(dòng)力學(xué)
2.8 變構(gòu)酶
2.8.1 配基同蛋白質(zhì)的結(jié)合
2.8.2 Monool-Claangeux-Wyman（MCW）模型
2.8.3 Koshland-N6methy-Filmer（KNF）模型
2.9 多相體系中的酶反應(yīng)
練習(xí)題

第三章 應(yīng)用酶催化及酶催化反應(yīng)器
3.1 水解酶的應(yīng)用
3.1.1 淀粉和纖維素的水解
3.1.2 蛋白水解酶
3.1.3 酯酶及其應(yīng)用
3.1.4 混合酶、果膠酶及其他水解酶的應(yīng)用
3.2 酶的其他用途
3.2.1 酶在醫(yī)藥中的應(yīng)用
3.2.2 酶在工業(yè)中的應(yīng)用
3.3 酶催化在手性化合物拆分和合成中的應(yīng)用
3.3.1 手性化合物的拆分
3.3.2 手性合成
3.4 酶的固定化
3.4.1 包埋法
3.4.2 吸附法
3.4.3 共價(jià)鍵法
3.4.4 共價(jià)交聯(lián)法
3.5 固定化酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
3.5.1 固定化酶單一粒子的總反應(yīng)速率
3.5.2 球形粒子內(nèi)的擴(kuò)散-反應(yīng)方程
3.5.3 同時(shí)存在膜擴(kuò)散阻力和粒內(nèi)傳質(zhì)阻力時(shí)的有效因子
3.5.4 表面固定化酶的反應(yīng)速率
3.6 固定化酶的活性和失活
3.6.1 固定化時(shí)真實(shí)酶活性保持率
3.6.2 固定化酶的失活速率
3.6.3 pH的影響
3.7 酶反應(yīng)器
3.7.1 酶反應(yīng)器設(shè)計(jì)原則
3.7.2 均相酶催化反應(yīng)器
3.7.3 非均相酶反應(yīng)器
3.8 酶電極和蛋白質(zhì)芯片
3.8.1 酶電極
3.8.2 蛋白質(zhì)芯片
練習(xí)題

第四章 細(xì)胞生物學(xué)基礎(chǔ)
4.1 細(xì)胞的基本知識(shí)
4.1.1 細(xì)胞的概念
4.1.2 微生物細(xì)胞的基本性質(zhì)
4.1.3 微生物細(xì)胞的分類和應(yīng)用
4.1.4 微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能
4.2 細(xì)胞的增殖及調(diào)控
4.2.1 細(xì)胞周期
4.2.2 細(xì)胞周期各時(shí)相的動(dòng)態(tài)變化
4.2.3 細(xì)胞周期的調(diào)控
4.2.4 細(xì)胞的分化與凋亡
練習(xí)題

第五章 細(xì)胞代謝的計(jì)量關(guān)系和能學(xué)
5.1 熱力學(xué)基礎(chǔ)
5.1.1 熱力學(xué)概念
5.1.2 自由能
5.2 代謝反應(yīng)對(duì)：ATP和NAD
5.2.1 ATP-ADP對(duì)與其它高能化合物
5.2.2 NAD-NADH對(duì)與氧化還原反應(yīng)
5.2.3 ATP和NAD的耦聯(lián)
5.3 代謝的組織和調(diào)節(jié)
5.3.1 代謝的網(wǎng)絡(luò)組織
5.3.2 代謝調(diào)節(jié)的類型
5.4 碳源的分解代謝
5.4.1 Embden-Meyerho-Parnes（EMP）途徑
5.4.2 呼吸
5.5 光合成
5.6 生物合成
5.6.1 小分子生物合成
5.6.2 大分子生物合成
5.7 跨膜傳遞
5.7.1 被動(dòng)和促進(jìn)擴(kuò)散
5.7.2 主動(dòng)傳遞
5.8 微生物的代謝產(chǎn)物
5.8.1 初級(jí)代謝產(chǎn)物
5.8.2 次級(jí)代謝產(chǎn)物
5.9 細(xì)胞增長(zhǎng)和產(chǎn)物生成的計(jì)量關(guān)系
5.9.1 細(xì)胞的元素衡算方程
5.9.2 細(xì)胞生長(zhǎng)的得率系數(shù)
5.9.3 生長(zhǎng)得率和代謝產(chǎn)物產(chǎn)率的理論估計(jì)
5.9.4 細(xì)胞生長(zhǎng)的反應(yīng)熱及其產(chǎn)率系數(shù)
練習(xí)題

第六章 細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)
6.1 細(xì)胞生長(zhǎng)及其環(huán)境要求
6.1.1 細(xì)胞生長(zhǎng)的特點(diǎn)
6.1.2 環(huán)境對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)的影響
6.2 細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型的分類和特點(diǎn)
6.2.1 結(jié)構(gòu)模型和非結(jié)構(gòu)模型
6.2.2 分立模型與非分立模型
6.2.3 隨機(jī)性模型和模糊模型
6.3 非結(jié)構(gòu)動(dòng)力學(xué)模型
6.3.1 Monod模型
6.3.2 其它非結(jié)構(gòu)模型
6.3.3 多底物模型
6.3.4 細(xì)胞生長(zhǎng)的底物抑制
6.3.5 絲狀微生物的生長(zhǎng)模型
6.4 理想間歇培養(yǎng)中細(xì)胞生長(zhǎng)、底物消耗和產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)
6.4.1 間歇培養(yǎng)時(shí)細(xì)胞的生長(zhǎng)周期
6.4.2 細(xì)胞生長(zhǎng)與底物消耗
……
第七章 生物反應(yīng)器中的傳遞過程
第八章 生物反應(yīng)器
第九章 基因重組細(xì)胞培養(yǎng)工程
第十章 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)工程
第十一章 植物細(xì)胞培養(yǎng)工程