蘇德勝同志，針對面點專業(yè)一體化教學(xué)，進行了20多年的嘗試與研究，現(xiàn)已開發(fā)出校本教材《面點制作技術(shù)》、《面點制作工藝》實驗實訓(xùn)教材一套，《面點原料知識》一冊。正在進行黑龍江省“十二五”科研課題《面點專業(yè)一體化課程與實驗研究》，目標(biāo)是把面點抽象的課堂教學(xué)開發(fā)成多媒體教學(xué)課件，達到理論與實際操作的有機結(jié)合。這項課題研究的思路是堅持以市場需求為導(dǎo)向，能力培養(yǎng)為本位，育人為本，技能為主的原則，按照“理論夠用”，“技能過硬”的教學(xué)指導(dǎo)思想，改革面點傳統(tǒng)教學(xué)中，理論與實踐實訓(xùn)及技能訓(xùn)練結(jié)合不夠緊密，甚至脫節(jié)的問題。面點專業(yè)一體化課程改革與實驗研究，就是要全面調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，將復(fù)雜抽象的理論知識變得直觀、形象、簡單、易懂、將那復(fù)雜的操作過程和動作變得易于學(xué)習(xí)、便于操作，從而達到學(xué)生看得懂、學(xué)得會、記得住、行得通的目的。借助于現(xiàn)代的多媒體教學(xué)手段，調(diào)整教學(xué)模式，通過積累面點演示教學(xué)中的影像資料，進行面點一體化教學(xué)課件的開發(fā)，從而改革面點傳統(tǒng)教學(xué)的弊端，結(jié)合我們先期開發(fā)的《面點制作工藝》實踐實訓(xùn)教材和多媒體課件的研發(fā)，創(chuàng)建出符合面點專業(yè)特點的“一體化”教學(xué)模式，使面點教學(xué)更具有直觀性和實用性。做到教與學(xué)地互動，講與練地配合，提高教學(xué)質(zhì)量達到人才與實際工作崗位的無縫連接。