1810年德國科學(xué)家Albrecht Daniel Thaer提出了樸素的以干草當(dāng)量為評價飼料營養(yǎng)價值的參考系標(biāo)樣（reference system sample，RSS）概念。兩個多世紀(jì)以來，又經(jīng)歷了淀粉價—大麥單位—燕麥單位乃至玉米單位等的興替。在浩如煙海的史料中卻失之于采樣的隨意、命名的失范，特別是對飼料樣品實(shí)體（feeds sample entity，F(xiàn)SE）屬性描述的廣義簡化，導(dǎo)致了長期以來大量史料雜亂零散，無章可循。在本史料收錄的原始資料中同名異物者有之，同物異名者有之，張冠李戴者有之，以訛傳訛者亦有之。特別是由于測試手段、立論依據(jù)的不同，同名同物異質(zhì)者有之，同物異名異質(zhì)者亦有之。這便使大量史料失去了可資參比的史料價值。應(yīng)該承認(rèn)，當(dāng)今在飼料營養(yǎng)方面的史料存在嚴(yán)重的混亂現(xiàn)象，不僅使大量的寶貴史料成為信息垃圾而束之高閣，同時也誤導(dǎo)后來人，在養(yǎng)殖業(yè)中成為隱性浪費(fèi)飼料資源的誘因。
毋庸諱言，翻閱我國動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)史，其特點(diǎn)是先天不足，后天失調(diào)。1989年我國已故動物營養(yǎng)科學(xué)奠基人許振英教授在《中國動物營養(yǎng)學(xué)報》創(chuàng)刊獻(xiàn)詞中曾經(jīng)指出了當(dāng)時的實(shí)際情況是“希望和艱難并存，志躊躇而勢搖曳，路崎嶇而步蹣跚”。經(jīng)過幾代人的前赴后繼，目前已從當(dāng)年的常規(guī)化學(xué)成分含量向生物學(xué)效價評定乃至不同日糧中不同飼料原料的組合效應(yīng)方向；從常量成分向微量乃至痕量元素的互作頡頏規(guī)律方向，乃至向飼養(yǎng)環(huán)境、應(yīng)激與營養(yǎng)、免疫與營養(yǎng)等方面的一系列老大難問題深入與拓寬�；谛笄蒺B(yǎng)殖技術(shù)在生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，到20世紀(jì)末期，全國人均占有肉蛋量增長了6~10倍，全國飼料工業(yè)產(chǎn)品總產(chǎn)量則增長了180倍。應(yīng)該承認(rèn)，在這一歷史時期，我國養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)對肉、蛋、奶的增產(chǎn)貢獻(xiàn)是有目共睹的。但是從20世紀(jì)末期開始，雖然肉、蛋、奶仍在持續(xù)增長，但由于人口也在持續(xù)增長等諸多因素，全國人均占有肉、蛋、奶量卻一直停滯不前，面臨著從“高原期”向頂峰進(jìn)軍的挑戰(zhàn)。
2009年12月科技部、農(nóng)業(yè)部向中國農(nóng)業(yè)大學(xué)下達(dá)了公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“飼料營養(yǎng)價值與畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究與應(yīng)用”（200903006）（以下簡稱FARA項(xiàng)目）的任務(wù)。FARA項(xiàng)目在經(jīng)過多次全體工作者會議，確定了在“十二五”執(zhí)行任務(wù)中要堅決防止低水平重復(fù)浪費(fèi)。在革新現(xiàn)行飼料營養(yǎng)價值評定及畜禽營養(yǎng)需要量體制方面提出了“三六共識”，即第一階段先厘清家底，加快改變飼料營養(yǎng)與飼料科學(xué)供求體制中存在的信源不足、信息更新滯后于生產(chǎn)需求的現(xiàn)狀，向以參量實(shí)物（parameter object，PO）與參量常數(shù)（parametric constant，PC）為科技支撐的參考系標(biāo)樣（reference system sample，RSS）體系方向，向一點(diǎn)帶多點(diǎn)、多點(diǎn)帶多面的方向不斷更新拓寬。在營養(yǎng)需要量方面要從目前多年一貫制、全國一刀切的靜態(tài)階梯式營養(yǎng)需要量表達(dá)形式向在各自為政、各行其是、各樹其標(biāo)前提下，以動態(tài)數(shù)學(xué)模型為主要表達(dá)形式的方向轉(zhuǎn)變。
歷史是面鏡子，它能真實(shí)地反映客觀事物的瞬間，但不能反映其成因，也不能反映后果與未來。因此，只有認(rèn)真“溫故”才能達(dá)到“知新”的意境。只有用去粗取精、去偽存真的智慧去類比、去鑒別，才能從史料中提煉出前事不忘、后事之師的真諦。
有鑒于此，F(xiàn)ARA項(xiàng)目成員歷時6年，對1912年以來的國內(nèi)外11個國家的檔案史料及正式出版的資料，按國別、年代等順序進(jìn)行了整理。以單個飼料原料為一個單元，各自獨(dú)成一篇，目的是方便讀者去探索，去“淘寶”，可供用戶能打造出有創(chuàng)意的N個N型飼料數(shù)據(jù)庫。
第一批史料共8卷。本史料以全、新、穩(wěn)、準(zhǔn)、精為圭臬，是為同領(lǐng)域的科研教學(xué)乃至企業(yè)提供的素材。工作是枯燥而繁瑣的，終結(jié)目標(biāo)任務(wù)也是不可能一蹴而就的，這將是一場持久戰(zhàn)，但它卻是避免低水平重復(fù)浪費(fèi)，避免原地踏步走、裹足不前的一面鏡子。限于種種客觀原因，掛一漏萬，疏忽遺漏之處在所難免。懇請廣大用戶提出寶貴意見，以便再版時更正和改進(jìn)。
1國內(nèi)部分資料1
1.1中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心（CFIC）.1990—2015.中國飼料成分及營養(yǎng)價值表
第1~26版2
1.2中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所.1959. 國產(chǎn)飼料營養(yǎng)成分含量表（第一冊）8
1.3中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所.1985. 中國飼料成分及營養(yǎng)價值表8
1.4國家攻關(guān)項(xiàng)目：飼料開發(fā)（75551、75555）.198913
1.5鄭長義.1983. 飼料圖鑒與品質(zhì)管制21
2國外部分資料22
2.1德國資料23
2.1.1Oskar Johann Kellner（凱爾納）.家畜飼養(yǎng)用諸表（增訂本）. 澤村真，譯（1943）23
2.1.2Oskar Johann Kellner（凱爾納）. 1908.農(nóng)畜飼養(yǎng)學(xué). 劉運(yùn)籌，等譯（1935）24
2.1.3M. Beyer，et al.2003. 德國羅斯托克飼料評價體系. 趙廣永，譯（2008）25
2.2法國資料27
2.2.1Daniel Sauvant（INRA），et al.2002. 飼料成分及營養(yǎng)價值表. 譙仕彥，等譯（2005）27
2.2.2AFZ, Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA, ITCF.2000.
AmiPig, Ileal Standardised Digestibility of Amino Acids in Feedstuffs for Pigs
（豬飼料標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率）32
2.3荷蘭資料33
2.3.1CVB Table Pigs.2007.Chemical Composition and Nutritional Values of
Feedstuffs and Feeding Standards（飼料化學(xué)成分和豬營養(yǎng)價值與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）33
2.4蘇聯(lián)資料36
2.4.1И.С. 波波夫.1955.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料表. 董景實(shí)，等譯（1956）36
2.4.2А.Π. 克拉什尼科夫，等.1985. 蘇聯(lián)家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日糧. 顏禮復(fù)，譯(1990)37
2.5美國資料40
2.5.1Burch Hart Schneider.1947. Feeds of the World—Their Digestibility and
Composition（世界飼料成分及消化率）40
2.5.2Feedstuffs Ingredient Analysis Table（飼料原料分析表）.1980—201642
2.5.3美國國家科學(xué)研究委員會（National Research Council）.營養(yǎng)需要（Nutrition
Requirement）46
2.5.3.1Nutrient Requirements of Poultry（家禽營養(yǎng)需要）.199446
2.5.3.2Nutrient Requirements of Swine（豬營養(yǎng)需要）.199848
2.5.3.3Nutrient Requirements of Swine（豬營養(yǎng)需要）.201250
2.5.3.4Nutrient Requirements of Beef Cattle（肉牛營養(yǎng)需要）.200053
2.5.3.5Nutrient Requirements of Dairy Cattle（奶牛營養(yǎng)需要）.200156
2.6美國和加拿大資料58
2.6.1楊詩興，等編譯.1981.國外家畜飼養(yǎng)與營養(yǎng)資料選編.∥NRC. US and Dep. Agr.
Canada.1971. Atlas of Nutritional Data on United States and Canadian Feeds）58
2.6.2National Research Council.1982.United States-Canadian Tables of Feed
Composition（美國-加拿大飼料成分表）.62
2.7日本資料67
2.7.1齋藤道雄.1948. 農(nóng)藝化學(xué)全書第12冊飼料學(xué)（上卷）67
2.7.2農(nóng)林水產(chǎn)省農(nóng)林水產(chǎn)技術(shù)會議事務(wù)局.1987. 日本標(biāo)準(zhǔn)飼料成分表73
2.7.3農(nóng)林水產(chǎn)省農(nóng)林水產(chǎn)技術(shù)會議事務(wù)局.1995. 日本標(biāo)準(zhǔn)飼料成分表76
2.7.4農(nóng)業(yè)·食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu).2009. 日本標(biāo)準(zhǔn)飼料成分表79
2.8韓國資料83
2.8.1IN K. Han，et al.1982. Korean Tables of Feed Composition（韓國飼料成分表）83
2.8.2薛東攝，等.1988. Composition of Korean Feedstuffs（韓國標(biāo)準(zhǔn)飼料成分表）86
2.9澳大利亞資料93
2.9.1Standing Committee on Agriculture,Pig Subcommittee.1987.Feeding Standards
for Australian Livestock (Pigs)（澳大利亞豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）93
2.10巴西資料95
2.10.1Horacio Santiago Rostagno，et al.（2011）. Brazilian Tables for Poultry and Swine:
Composition of Feedstuffs and Nutritional Requirements（巴西家禽與豬飼料成分
及營養(yǎng)需要）95
參考文獻(xiàn)98
書單推薦
