本書內(nèi)容分為11章，包括緒論、畜禽福利評價(jià)、畜禽的行為與福利、畜禽應(yīng)激與福利、畜禽養(yǎng)殖與福利、畜禽運(yùn)輸與福利、畜禽屠宰與福利、典型畜禽福利標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的安全、畜禽福利與產(chǎn)品品質(zhì)安全、畜禽福利研究進(jìn)展等。