全書共分10個單元，介紹了近80種稀特蔬菜的生長習性、保健作用、應用價值及栽培技術。本書以工作過程為導向，每種特菜設定一個學習任務，指導學生按照信息采集、制訂工作計劃、栽培方案實施及檢測評估等步驟，在工作中完成學習任務，掌握相關知識和技能。