本書以討論冷庫(冷卻、冷凍、冷藏)所涉及的制冷技術(shù)為重點，論述的制冷原理、制冷設(shè)備、制冷技術(shù)和冷庫冷藏鏈密切相關(guān)，介紹的知識都是以實用為出發(fā)點。本書提及的冷庫技術(shù)涵蓋了冷庫與冷藏鏈的各個環(huán)節(jié)，與當(dāng)前冷庫技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)。編寫上采用項目教學(xué)模式，全書系統(tǒng)講述了包括冷庫構(gòu)造、冷庫制冷系統(tǒng)及工作原理、冷庫的管理與檢修等多個內(nèi)容的學(xué)習(xí)。