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農產品貯藏加工技術
《農產品貯藏加工技術》是高職高!笆晃濉币(guī)劃教材·農林牧漁系列之一!掇r產品貯藏加工技術》主要闡述農產品品質基礎知識、貯藏原理與技術、加工原理及單元操作,同時,對農產品加工副產物的綜合開發(fā)利用技術作了進一步的說明。通過具體案例系統(tǒng)介紹了貯藏、加工及開發(fā)等實用技術,努力做到理論和實踐相結合!掇r產品貯藏加工技術》共分11章:農產品的品質;農產品貯藏的基礎知識;糧油貯藏技術;果蔬采收及商品化處理;果蔬的貯藏方式與管理;常見果蔬貯藏技術;農產品加工基礎知識;糧油加工技術;果蔬加工技術;畜禽產品貯藏加工技術;農產品加工副產物的綜合利用!掇r產品貯藏加工技術》每章后設有復習思考題及相關實驗實訓,便于學生學習。
《農產品貯藏加工技術》不僅可作為高職高專農學專業(yè)、食品專業(yè)等相關專業(yè)的教學用書,也可作為成人教育和行業(yè)培訓的教材及農產品貯藏及加工行業(yè)從業(yè)人員的參考用書。
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