這是一本報(bào)告文學(xué)作品，也是一本比較系統(tǒng)的寫酒文化的書。在當(dāng)前酒文化混亂的局面下，這本書從酒文化、酒風(fēng)俗、酒科學(xué)等角度告訴讀者喝酒要變革，再也不能像以前那樣喝酒了。要移風(fēng)易俗，改變以前的落后的喝酒習(xí)俗，提倡先進(jìn)、科學(xué)、有益的新風(fēng)俗、新風(fēng)尚。本書寫作上通俗易懂，是一本很不錯(cuò)的文化讀本。讓讀者欣賞圖書之余，又能學(xué)到有關(guān)酒文化、酒風(fēng)俗等知識(shí)，同時(shí)又了解了解酒科學(xué)，改變落后的喝酒習(xí)俗。
一部憂國憂民的嘔心瀝血之作，同時(shí)又讓我們了解了酒文化、酒科學(xué)、酒常識(shí)，是酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、酒民及社會(huì)新風(fēng)氣建設(shè)者應(yīng)讀之作。
前言
把酒問青天
很早很早的時(shí)期，我們的老祖先大禹品嘗到一種特殊的飲品，其味芳香，蕩神惑意，于是驚曰：國之禍也！
被大禹視為“國之禍”的飲品便是“酒”。據(jù)考證，那是果類腐爛后產(chǎn)生的漿液，發(fā)現(xiàn)者名儀狄，乃帝女。
大禹“遂絕旨酒，而疏儀狄”，即下旨頒布禁酒令，并疏遠(yuǎn)儀狄。大禹甘為后人做戒酒的榜樣，而后人薄效，商紂王“造酒池，可行舟”，果然喝掉了江山，應(yīng)驗(yàn)了大禹之言。
“酒亡商紂”是先人留給后人的警告，但這樣的警告并未切斷中國酒文化繼續(xù)向前發(fā)展的歷史。尤其當(dāng)杜康又發(fā)明釀造了含有糧食成分的酒類，當(dāng)以糧食為主要原料的“燒酒”（白酒）在唐末宋初出現(xiàn)以后，中國便真真切切沉醉其中了。
此后，“酒禁”不斷，然屢禁不止，星更月移至今，天依然，人依然，酒依然。為何？
孟浩然有詩：開軒面場圃，把酒話桑麻。
前言
把酒問青天
很早很早的時(shí)期，我們的老祖先大禹品嘗到一種特殊的飲品，其味芳香，蕩神惑意，于是驚曰：國之禍也！
被大禹視為“國之禍”的飲品便是“酒”。據(jù)考證，那是果類腐爛后產(chǎn)生的漿液，發(fā)現(xiàn)者名儀狄，乃帝女。
大禹“遂絕旨酒，而疏儀狄”，即下旨頒布禁酒令，并疏遠(yuǎn)儀狄。大禹甘為后人做戒酒的榜樣，而后人薄效，商紂王“造酒池，可行舟”，果然喝掉了江山，應(yīng)驗(yàn)了大禹之言。
“酒亡商紂”是先人留給后人的警告，但這樣的警告并未切斷中國酒文化繼續(xù)向前發(fā)展的歷史。尤其當(dāng)杜康又發(fā)明釀造了含有糧食成分的酒類，當(dāng)以糧食為主要原料的“燒酒”（白酒）在唐末宋初出現(xiàn)以后，中國便真真切切沉醉其中了。
此后，“酒禁”不斷，然屢禁不止，星更月移至今，天依然，人依然，酒依然。為何？
孟浩然有詩：開軒面場圃，把酒話桑麻。
李白有嘆：天若不愛酒，酒星不在天；地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。
白居易有文：麥曲之項(xiàng)，米泉之精，作合為酒，孕和產(chǎn)靈。孕和者何？濁醪一樽，霜天雪夜，變寒為溫。產(chǎn)靈者何？酒醑一酌，離人遷客，轉(zhuǎn)憂為樂。
歐陽修有解：醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。
······
酒中禮，酒中情，酒中樂，酒中靈，酒中之蘊(yùn)歷數(shù)不盡，實(shí)乃天地共厚之物，怎一個(gè)“禍”名而終？怎一個(gè)“禁”字了去？
酒是一種文化，這種文化已經(jīng)融入中國幾千年的歷史�！熬莆幕笔侵腥A民族文化的重要組成部分，一方面，它的產(chǎn)生和發(fā)展與中華民族文化相融相隨；另一方面，它也極大地豐富了中華民族文化的內(nèi)涵。所以有人比喻說，酒是文化的酵母,文化是酒的靈魂。
歷數(shù)夏、商、周、秦、漢，唐、宋、元、明、清，直到今天，酒與文化何時(shí)斷緣？劉伶的《酒德頌》、白居易的《酒功贊》、王粲的《酒賦》、王績的《醉鄉(xiāng)記》、歐陽修的《醉翁亭記》、曹操的《短歌行》、李清照的《訴衷情》、關(guān)漢卿的《沉醉東風(fēng)》······從這些數(shù)不清的文詩詞曲中，我們所看到的不僅僅是妙筆佳章，更有中華民族對酒的衷情，以及酒在中華民族文化中的地位。尤其唐、宋時(shí)期，酒文為伍、酒香彌卷的局面使得酒與文化的融合空前鼎盛，“酒文化”對社會(huì)形成全方位的影響，這種影響直到今天仍經(jīng)久不衰。
酒事千年，酒香萬代，顯示了酒寓于文化、寓于生活的價(jià)值。酒是人間尤物，它與天地共存，與歲月共伴。
可是，到了今天，人們對酒竟發(fā)出了“禍及生命、禍及健康、禍及家庭、禍及社會(huì)、禍及文化、禍及文明”的評判，“酒桌革命”成了不能不提的話題。似乎，人間瓊漿混濁了、串味了，人之過酒之過？
把酒問青天。
一問天：杜康留美味，人間歡愉添；貪杯多禍殃，當(dāng)否責(zé)酒仙？
二問天：官場幾杯酒，百姓四季汗；豪宴無平民，酒奢誰汗顏？
三問天：酒瘋遍地起，大漠鼓船帆；誰解此中憂，揮刀斷繩纜？
四問天：有酒好待客，適飲為酒賢；醉臥不知曉，傷身誰人憐？
五問天：酒中有風(fēng)雅，千古多美談；而今粗俗旺，文化幾多錢？
六問天：前有瓊漿頌，后有雙刃劍；熟知杯中物，福禍在己端？
七問天：壺中乾坤大，執(zhí)壺連江山；可否問酒政，記否大禹言？
八問天：杯中歲月長，舉杯飲悠閑；我等月宮游，嫦娥可翩阡？
張向持，河南寶豐人，報(bào)告文學(xué)作家，現(xiàn)任解放軍報(bào)社主任編輯。出版過多部作品，其中《解讀中原》一書較有影響。主要報(bào)告文學(xué)作品有《解讀中原》、《酒煮中國》、《代價(jià)》、《酒歌》等。
前言 把酒問青天
第一章 今夕是“喝”年——中國“酒瘋”掃描
第二章 杯中幾多愁——“酒瘋”的代價(jià)
第三章 壺中萬頃田——斬?cái)喙畛院?br />第四章 酒桌要革命——把酒還給文化
第五章 酒業(yè)要革命——向健康靠攏
第六章 酒民要革命——改變不良習(xí)慣
第七章 送你—個(gè)“科普鏡”——鑒酒有招數(shù)
尾聲 借酒三問
后記
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