茶多酚是茶葉發(fā)揮神奇功效的主要化合物，為植物次生代謝產(chǎn)物，有保護(hù)茶樹抵御外來物質(zhì)侵害或逆境下生長的作用，茶中茶多酚含量之高為萬物之首，它最能代表茶的本質(zhì)。
屠幼英、喬德京編寫的《茶多酚十大養(yǎng)生功效》選擇了茶多酚及其氧化物茶色素防治人群健康風(fēng)險(xiǎn)最高、普遍性最強(qiáng)的疾病的研究成果進(jìn)行歸納和總結(jié)，包括免疫力降低、心血管病、癌癥、肥胖、糖尿病、口腔疾病、過敏等。