本教材共有4個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目。其內(nèi)容包括：茶藝服務(wù)人員的基本禮儀；茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、名茶知識、茶具知識，以及泡茶用水的基礎(chǔ)知識；茶品銷售的方法；綠茶、紅茶、烏龍茶及黑茶的沖泡技藝。
本書可作為中等職業(yè)學(xué)校及高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教材，也可供從事茶藝服務(wù)的人員使用。
項(xiàng)目一 茶藝禮儀 學(xué)習(xí)情境 茶藝服務(wù)人員的基本禮儀項(xiàng)目二 客前準(zhǔn)備 學(xué)習(xí)情境1 備茶 學(xué)習(xí)子情境1 茶文化基礎(chǔ)知識的準(zhǔn)備 學(xué)習(xí)子情境2 茶葉基礎(chǔ)知識的準(zhǔn)備 學(xué)習(xí)子情境3 名茶知識的準(zhǔn)備 學(xué)習(xí)情境2 備具 學(xué)習(xí)情境3 備水項(xiàng)目三 茶品銷售 學(xué)習(xí)情境茶品銷售項(xiàng)目四 沖泡服務(wù) 學(xué)習(xí)情境1 綠茶沖泡技藝 學(xué)習(xí)情境2 紅茶沖泡技藝 學(xué)習(xí)情境3 烏龍茶沖泡技藝 學(xué)習(xí)情境4 黑茶沖泡技藝附錄1 中國十大名茶的傳說附錄2 《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)附錄3 各級茶藝師工作標(biāo)準(zhǔn)參考文獻(xiàn)
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