本書從應(yīng)對(duì)全球資源匱乏、能源短缺、氣候變化和環(huán)境污染的角度，全面、系統(tǒng)地介紹了酶工程的基本原理以及酶在解決上述重大問(wèn)題方面的最新進(jìn)展，是國(guó)內(nèi)出版的第一本酶工程手冊(cè)，也是第一本由中外專家合作編寫的酶工程書籍。世界最大酶制劑生產(chǎn)商丹麥諾維信公司的七位專家與國(guó)內(nèi)四位專家的共同參與和通力合作，確保了本書的全面性、先進(jìn)性、新穎性和實(shí)用性。
   全書包括5篇、42章和5個(gè)附錄，涵蓋酶學(xué)基礎(chǔ)理論，酶的生產(chǎn)、固定化和反應(yīng)器，酶在工業(yè)、醫(yī)藥、農(nóng)林牧漁、環(huán)保、能源等各方面的應(yīng)用，酶的分子工程以及酶學(xué)與酶工程研究新進(jìn)展。本書中酶的生物學(xué)、酶制劑的安全性與相關(guān)法規(guī)、氣體酶學(xué)、酶與細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)、自由基與健康、端粒與端粒酶、酶起源與生命起源、未培養(yǎng)微生物與新酶開(kāi)發(fā)、生物分子發(fā)動(dòng)機(jī)、生物分子計(jì)算機(jī)、酶在軍事醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用、外來(lái)人侵生物的防治、系統(tǒng)代謝工程、合成生物學(xué)、生物經(jīng)濟(jì)、生物煉制、生物材料、酶制劑生產(chǎn)企業(yè)名錄、微生物菌種保藏機(jī)構(gòu)名錄等內(nèi)容在國(guó)內(nèi)已出版的酶工程書籍中幾乎沒(méi)有涉及，而極端微生物與極端酶、酶學(xué)與酶工程研究常用的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)等部分也很少做專門介紹。
   本書既可供從事酶工程和酶學(xué)研究及應(yīng)用的科技人員隨時(shí)查考，又可供高等院校生物化學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、生物化工、發(fā)酵工程、食品、輕工、化工、醫(yī)藥、農(nóng)林、環(huán)保、能源等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生和教師用作酶工程和酶學(xué)的參考資料。