第一章化學史與人類文明史
第一節(jié)古代化學時期
一、原始實用化學——化學知識的起源
二、煉金術(shù)、煉丹術(shù)時期——無機化學的萌芽
三、醫(yī)藥化學和冶金化學時期——原始化學的最后形式
第二節(jié)近代化學發(fā)展時期
一、燃素化學時期
二、定量化學時期
第三節(jié)現(xiàn)代化學時期
一、量子化學的誕生和化學鍵理論的發(fā)展
二、晶體結(jié)構(gòu)及晶體化學
三、核化學的發(fā)展
四、原子能時代的來臨
五、化學交叉學科的發(fā)展
六、諾貝爾化學獎的貢獻 第一章化學史與人類文明史
第一節(jié)古代化學時期
一、原始實用化學——化學知識的起源
二、煉金術(shù)、煉丹術(shù)時期——無機化學的萌芽
三、醫(yī)藥化學和冶金化學時期——原始化學的最后形式
第二節(jié)近代化學發(fā)展時期
一、燃素化學時期
二、定量化學時期
第三節(jié)現(xiàn)代化學時期
一、量子化學的誕生和化學鍵理論的發(fā)展
二、晶體結(jié)構(gòu)及晶體化學
三、核化學的發(fā)展
四、原子能時代的來臨
五、化學交叉學科的發(fā)展
六、諾貝爾化學獎的貢獻
趣味實驗1?1自制火柴 ／ 
趣味實驗1?2pH試紙的制作 ／ 
趣味實驗1?3植物中某些元素的鑒定 ／ 
第二章微觀化學世界
第一節(jié)微觀世界的歷史與起源
一、古代哲學家對微觀世界的猜想
二、近代原子論科學根基的探索與建立
三、科學實驗打開原子世界的大門
第二節(jié)原子和分子的結(jié)構(gòu)
一、原子的微觀世界
二、分子的微觀世界
第三節(jié)化學元素與元素周期表44一、氫元素
二、碳元素
三、氮元素
四、氧元素
五、氯元素
六、硫元素
七、磷元素
八、鈣元素
九、鐵元素
十、銅元素
十一、鋅元素
十二、鈦元素
十三、氙元素
十四、碘元素
十五、鐳元素
第四節(jié)納米材料與納米技術(shù)
一、納米的概念
二、納米材料的特性
三、自然界中的納米材料
四、化學與納米科技的關(guān)系
五、納米材料的應(yīng)用
趣味實驗2?1酒精和水混合實驗 ／ 
趣味實驗2?2酸堿滴定法測定蛋殼中CaO的含量 ／ 
趣味實驗2?3焰色反應(yīng)實驗 ／ 
第三章生命的化學奧秘
第一節(jié)生命的起源
一、生命的起源:氨基酸形成
二、生命的要素：水與氧
第二節(jié)生命分子的化學結(jié)構(gòu)奧秘
一、生命的物質(zhì)基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)
二、制造生命體的“基礎(chǔ)”：核酸
第三節(jié)生命中的化學反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)
一、“甲醛門”事件(氨基酸)
二、糖代謝
三、探索水在大腦記憶功能中的作用
四、燙發(fā)(蛋白質(zhì))
五、酒精代謝92趣味實驗3?1自制昆蟲琥珀標本 ／ 
趣味實驗3?2從牛奶中提取酪蛋白 ／ 
趣味實驗3?3氨基酸和蛋白質(zhì)的顏色信息 ／ 
趣味實驗3?4指紋鑒定 ／ 
第四章醫(yī)藥與化學
第一節(jié)人類、醫(yī)藥與化學
一、人類與醫(yī)藥的關(guān)系
二、藥物與化學的關(guān)系
第二節(jié)化學與臨床診斷技術(shù)
一、電化學分析在臨床診斷中的應(yīng)用
二、熒光分析在臨床診斷中的應(yīng)用
三、色譜分析在臨床診斷中的應(yīng)用
四、質(zhì)譜分析在臨床診斷中的應(yīng)用
五、核磁共振成像在臨床診斷中的應(yīng)用
第三節(jié)中藥簡介
一、生物堿類中藥
二、揮發(fā)油和萜類中藥
三、苷類中藥
四、環(huán)酮類中藥
五、甾族化合物類中藥
六、氨基酸、蛋白質(zhì)類中藥
七、糖類中藥
八、有機酸類中藥
第四節(jié)化學藥物簡介
一、抗酸藥
二、解熱鎮(zhèn)痛藥
三、抗菌藥
四、抗癌藥
五、鎮(zhèn)靜催眠藥
第五節(jié)新藥創(chuàng)制簡介
一、從天然活性物質(zhì)中篩選和發(fā)現(xiàn)先導化合物
二、用普篩方法發(fā)現(xiàn)先導化合物
三、以酶作為藥物作用靶發(fā)現(xiàn)先導化合物
四、從藥物的代謝產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)先導化合物
五、以藥物合成的中間體作為先導化合物
六、基于構(gòu)效關(guān)系發(fā)現(xiàn)先導化合物
第六節(jié)合理用藥
一、臨床用藥四大原則
二、合理選藥125三、用藥劑量
四、給藥途徑
五、化學藥物中毒
第七節(jié)珍惜生命，遠離毒品
一、毒品的分類
二、毒品的危害
趣味實驗4?1阿司匹林的制備 ／ 
趣味實驗4?2檢驗尿糖 ／ 
趣味實驗4?3葡萄糖酸鋅的制備 ／ 
第五章食品與化學
第一節(jié)營養(yǎng)化學
一、營養(yǎng)化學
二、健康飲食
第二節(jié)茶與化學
一、茶的分類
二、茶葉的有效成分及功效
三、飲茶有講究
第三節(jié)食品添加劑
一、色素
二、香料
三、調(diào)味劑
四、疏松劑
五、防腐劑和抗氧化劑
第四節(jié)食品污染與綠色食品
一、食品污染
二、綠色食品
第五節(jié)常見食品中的化學現(xiàn)象
一、皮蛋中的化學
二、油條中的化學
三、豆腐中的化學
四、葡萄酒中的化學
五、碳酸飲料中的化學
趣味實驗5?1檢驗加碘食鹽成分中的碘 ／ 
趣味實驗5?2從紅辣椒中提取辣椒紅素 ／ 
趣味實驗5?3維生素C的性質(zhì)實驗 ／ 
趣味實驗5?4水果味添加劑——乙酸異戊酯的合成 ／ 
趣味實驗5?5實驗室制備豆腐 ／ 
第六章環(huán)境保護與綠色化學
第一節(jié)環(huán)境概述
一、環(huán)境的概念
二、自然環(huán)境生態(tài)圈中的物質(zhì)循環(huán)
三、環(huán)境問題
第二節(jié)水環(huán)境
一、我國水資源現(xiàn)狀
二、水污染的來源
三、水污染的危害
四、水污染的防治
五、污水處理與化學
六、水的化學凈化、純化及軟化
七、海水的淡化
第三節(jié)大氣環(huán)境
一、大氣污染之一：汽車尾氣污染
二、大氣污染之二：靜態(tài)源尾氣污染
第四節(jié)土壤污染
一、土壤污染的概念
二、土壤的組成及性質(zhì)
三、土壤污染的類型
四、土壤污染的危害
五、我國土壤污染治理措施
第五節(jié)綠色化學
一、綠色化學的概念
二、綠色化學的原則
三、綠色化學的主要研究方向
趣味實驗6?1一氧化碳與氧化銅反應(yīng) ／ 
趣味實驗6?2環(huán)己烯的綠色催化合成 ／ 
趣味實驗6?3用廢舊易拉罐制備明礬 ／ 
第七章新能源與化學
第一節(jié)能源簡介
一、能源的利用史
二、能源的分類
三、能源儲量及消費
四、能源化學
五、能源發(fā)展趨勢
第二節(jié)質(zhì)子交換膜燃料電池
一、燃料電池簡介
二、質(zhì)子交換膜燃料電池的結(jié)構(gòu)和工作原理
三、質(zhì)子交換膜燃料電池的優(yōu)點
四、質(zhì)子交換膜燃料電池的發(fā)展狀況
五、質(zhì)子交換膜燃料電池的應(yīng)用
第三節(jié)鋰離子電池
一、鋰離子電池簡介
二、鋰離子電池的組成及工作原理
三、鋰離子電池的應(yīng)用領(lǐng)域
第四節(jié)太陽能電池
一、太陽能發(fā)展歷史
二、太陽能的利用方式
三、太陽能電池的分類
第五節(jié)核能
一、核能簡介
二、核能的發(fā)現(xiàn)
三、核能的利用
四、核能的安全問題
五、核能的未來發(fā)展趨勢
第六節(jié)氫能
一、氫能簡介
二、氫能的特點
三、氫氣的制取
四、氫氣的儲存與運輸
五、氫能的應(yīng)用
趣味實驗7?1巧用硬幣使二極管發(fā)光 ／ 
趣味實驗7?2自制水果電池 ／ 
趣味實驗7?3染料敏化TiO2太陽能電池 ／ 

第八章日用品與化學
第一節(jié)刷牙——牙膏里的化學
一、牙膏中的化學成分及功能
二、牙膏的主要原料
三、牙膏的質(zhì)量問題
四、如何選擇牙膏
第二節(jié)洗滌去污化學
一、洗滌劑的主要成分
二、常用洗滌劑
三、洗滌用品的一般選擇
第三節(jié)護膚品化學
一、皮膚的結(jié)構(gòu)與老化
二、護膚品的發(fā)展
三、護膚品中的化學奧秘
四、幾種護膚品的化學鑒別法
第四節(jié)服裝中的化學
一、服裝中的主要成分
二、服裝中的危害
第五節(jié)塑料制品
一、塑料的成分
二、塑料的性質(zhì)
三、不同型號的“塑料”
四、塑料用品的簡單鑒定
趣味實驗8?1自制牙膏 ／ 
趣味實驗8?2沐浴露的配制 ／ 
趣味實驗8?3洗潔精的配制 ／ 
趣味實驗8?4肥皂的制作 ／ 
參考文獻