曹雪芹這位經(jīng)多見(jiàn)廣，才華橫溢，琴棋書畫詩(shī)詞曲賦無(wú)所不精的文學(xué)家、詩(shī)人、畫家、藝術(shù)家為我們留下的這部封建社會(huì)百科全書式的著作，內(nèi)容涉及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、民俗、建筑、園林、人物、服飾、飲食、詩(shī)詞、戲劇、醫(yī)藥、養(yǎng)生等，書中有關(guān)茶的內(nèi)容就有493處之多，其中包括茶俗、茶禮、茶詩(shī)詞、茶葉、茶具、泡茶用水、泡茶方法、品茶環(huán)境、茶療方劑、用茶禁忌等，可謂是我國(guó)歷代文學(xué)作品中記述與描繪得最全、最生動(dòng)的。
柴奇彤，出生于1973年，祖籍河北。從事茶文化教學(xué)和研究工作多年，現(xiàn)任中日青年交流中心中國(guó)茶文化講師，致力于中日兩國(guó)間的茶文化交流工作。學(xué)習(xí)過(guò)古箏、鋼琴、舞蹈，尤其喜歡中國(guó)歷史和中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化，小時(shí)候的理想曾是：記者、考古學(xué)家、鋼琴家。大學(xué)里開(kāi)始接觸中國(guó)茶文化后，這些理想慢慢歸于沉寂，我現(xiàn)在在茶的海洋中暢游，體驗(yàn)著茶帶給我的清雅與寧?kù)o。
第一章 從“紅樓茶”看世態(tài)人情
一、從一杯茶中表現(xiàn)人物的性格及身份
1．漱口茶中體現(xiàn)黛玉的性格、處境
2．王熙鳳初見(jiàn)林黛玉，親自布茶見(jiàn)真性
3．一杯暹羅貢茶展現(xiàn)四人境遇
4．櫳翠庵茶品梅花雪 妙玉難尋清靜地
5．芳情自遣，烹茶雅趣向誰(shuí)言，再論妙玉
6．一杯茶中看襲人
7．晴雯的最后一碗茶
二、茗煙一焙茗名字的改變看茶文化史
三、《紅樓夢(mèng)》中的日常生活與茶
四、以茶來(lái)展現(xiàn)不同階層的生活
五、以茶來(lái)展現(xiàn)封建社會(huì)的人際關(guān)系
六、茶對(duì)情節(jié)起到推動(dòng)的作用
七、《紅樓夢(mèng)》對(duì)當(dāng)今茶文化的影響
八、劉姥姥與好茶
第二章 紅樓茶藝
一、紅樓夢(mèng)中的品茶藝術(shù)
二、《紅樓夢(mèng)》一清代貢茶錄
（一）《紅樓夢(mèng)》中茶的類型
（二）《紅樓夢(mèng)》中的名茶
1．千紅一窟
2．楓露茶
3．暹羅茶
4．老君眉
5．六安茶
6．普洱茶
7．女兒茶
8．龍井茶
9．鳳髓茶
三、《紅樓夢(mèng)》中泡茶擇水
（一）紅樓首推天落水
（二）泡茶用水古今談
（三）從妙玉烹茶看煮水的學(xué)問(wèn)
（四）從楓露茶看茶的沖泡時(shí)間和次數(shù)
四、《紅樓夢(mèng)》中茶配器
（一）茶具起源于何時(shí)
（二）古今茶具種類
（三）常用茶具種類
（四）如何茶配器
五、《紅樓夢(mèng)》中品茶環(huán)境
（一）什么環(huán)境適合品茶
（二）《紅樓夢(mèng)》中品茶環(huán)境
（三）品茶環(huán)境的塑造
（四）好的品飲氛圍
六、《紅樓夢(mèng)》中且飲且食話茶食
（一）茶食的定義
（二）茶食的歷史
（三）荼食制作
第三章 “紅樓茶”中詩(shī)、聯(lián)、文
（一）《紅樓夢(mèng)》中茶詩(shī)詞
1．回前詩(shī)
2．閑情詩(shī)
3．茶聯(lián)
（二）古今茶詩(shī)詞
1．兩晉南北朝茶詩(shī)
2．唐五代茶詩(shī)
3．宋元茶詩(shī)
4．明清及現(xiàn)代茶詩(shī)
（三）民間茶俗歌
（四）茶俗諺語(yǔ)
（五）茶的歇后語(yǔ)
第四章 從紅樓茶看中國(guó)傳統(tǒng)俗文化
（一）《紅樓夢(mèng)》中客來(lái)敬茶
（二）《紅樓夢(mèng)》中茶禮品
（三）《紅樓夢(mèng)》中吃年茶
（四）以茶論婚嫁
（五）以茶祭祀
（六）宴會(huì)上茶
第五章 紅樓茶茶療與養(yǎng)生
（一）古人論茶的功效
（二）《紅樓夢(mèng)》中茶功效的應(yīng)用
（三）茶的藥用價(jià)值
1．茶的二十四種功效
2．茶的保健成分
（四）茶的療效
（五）常見(jiàn)病的茶療方劑
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