２０２１年發(fā)布的新專業(yè)目錄中，酒店管理專業(yè)更名為酒店管理與數(shù)字化運營，
專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)也隨之改變。這些改變的背后是酒店行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。酒店收益管
理是針對新人才培養(yǎng)目標(biāo)和１＋Ｘ 酒店收益管理職業(yè)技能等級證書而開設(shè)的課程，順應(yīng)
了行業(yè)的發(fā)展趨勢。
本書的主旨在于闡述酒店收益管理的原理和方法，培養(yǎng)學(xué)生預(yù)訂控制、容量控制、渠
道管理、市場預(yù)測、價格決策等收益管理方面的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)層面的業(yè)務(wù)能力。酒店收益管
理課程不僅是前期專業(yè)基礎(chǔ)課程的深化提升，也是后續(xù)實習(xí)崗位中所需知識和技能的重
要支撐。
本書基于收益管理五要素和收益管理工作流程，結(jié)合教育心理學(xué)的認(rèn)知規(guī)律，設(shè)計了
８個項目、２３個任務(wù)。作為探索高等職業(yè)教育教學(xué)改革理念的創(chuàng)新型教材，本書具有以下
特點。
１�� 突出高職教育能力本位
本書緊密結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，較好地適應(yīng)了當(dāng)下酒店行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型對專業(yè)人
才的要求，突出理實一體、能力本位。每個任務(wù)以實際工作任務(wù)為導(dǎo)向，通過分析任務(wù)、知
識準(zhǔn)備到任務(wù)實施，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力，并進行小組訓(xùn)練，以提升學(xué)生的知識遷移
能力。
２�� 落實立德樹人根本任務(wù)
黨的二十大報告指出，要全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)。本書將行
業(yè)規(guī)范、行業(yè)創(chuàng)新、工匠精神、傳統(tǒng)文化、社會主義核心價值觀等元素融入任務(wù)描述中，潛
移默化地培養(yǎng)懂規(guī)范、擅操作、有操守的酒店收益管理人才。
３�� 創(chuàng)新虛擬人物教學(xué)設(shè)計
本書以職場新人入職濱�；▓@酒店收益管理部為背景，以其收益管理知識和技能提
升為主線，以經(jīng)理對職場新人的任務(wù)布置為依托，通過視頻動畫的形式導(dǎo)出任務(wù)，既提升
了學(xué)習(xí)的趣味性，又增強了內(nèi)容的銜接性。
本書由山東水利職業(yè)學(xué)院李航、秦承敏擔(dān)任主編，鄭小龍、王常紅、厲小勵擔(dān)任副主
編，具體分工如下：項目１由山東水利職業(yè)學(xué)院李航、天津財經(jīng)大學(xué)珠江學(xué)院劉飛編寫；項
目２由李航編寫；項目３由山東水利職業(yè)學(xué)院王常紅、日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院寧雙編寫；項目
４和項目７由山東水利職業(yè)學(xué)院厲小勵編寫；項目５和項目６由山東水利職業(yè)學(xué)院鄭小

·Ⅱ　·
龍編寫；項目８由山東水利職業(yè)學(xué)院趙曉利、日照國際旅行社有限公司陳鋒編寫；各項目
視頻資料由編者團隊制作，全書由秦承敏統(tǒng)稿。曲阜師范大學(xué)吳軍教授擔(dān)任主審。
本書在編寫過程中借鑒和參考了大量國內(nèi)外的相關(guān)教材、著述及網(wǎng)絡(luò)資料，得到了華
住集團和日照國際旅行社有限公司的大力支持，曾任職于萬豪國際酒店集團的楊莎莎女
士對全書提出了寶貴意見。在此，謹(jǐn)向所有參與本書工作的單位與個人表示誠摯的感謝。
由于編者水平有限，書中難免存在不足，敬請讀者朋友批評指正。
編　者
２０２４年２月