本書為“生態(tài)環(huán)境產教融合系列教材”中的一本。本書由河北環(huán)境工程學院、廣東醫(yī)科大學、河北民族師范學院、秦皇島農產品檢驗檢測中心、秦皇島市食品藥品檢驗中心兩所檢驗中心等單位的老師和專家共同完成。本書采用模塊、項目、任務式編排方式，除緒論外，共有8個模塊，分別是：采樣與數(shù)據處理、有機食品檢測儀器分析技術、有機農業(yè)投入品的檢測、有機糧油及其制品的檢測、有機果蔬及其制品的檢測、有機乳及乳制品的檢測、有機畜禽類產品的檢測、有機茶的檢測。本書可作為食品質量與安全、食品科學與工程等專業(yè)的教學用書及有機食品企業(yè)的工作人員的參考用書。