本書內(nèi)容包括我國肉牛養(yǎng)殖發(fā)展前景、肉牛品種資源、雜交優(yōu)勢利用、綠色優(yōu)質(zhì)肉牛的體型外貌、牛的消化生理特點、綠優(yōu)質(zhì)色肉牛的營養(yǎng)和飼料、飼料加工調(diào)制技術(shù)、肉牛的飼養(yǎng)管理、肉牛育肥技術(shù)、肉牛場的建設(shè)及內(nèi)部規(guī)劃、肉牛場的疫病防控、肉牛常見病防控技術(shù)、建立肉牛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)共14章內(nèi)容。多角度闡述了在綠色無污染的條件下, 飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛, 生產(chǎn)出高品質(zhì)牛肉, 促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)。