《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與食療》是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下, 主要研究食物的營(yíng)養(yǎng)、性能和應(yīng)用, 通過(guò)辯證施治, 利用食物或配合適當(dāng)?shù)闹兴? 用以養(yǎng)生保健、防治疾病的一門(mén)綜合性實(shí)用學(xué)科。本教材分為上、下二篇。上篇為總論, 包括中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與食療學(xué)概論, 基本理論, 常用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效, 常用食療配方, 審因施膳以及現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述等。下篇為臨床應(yīng)用, 主要論述臨床常見(jiàn)疾病的治療。本教材在中醫(yī)學(xué)理論基礎(chǔ)上, 結(jié)合歷代古籍校準(zhǔn)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)拓展, 多學(xué)科、多系統(tǒng)相互交叉, 融會(huì)貫通, 同時(shí)注重學(xué)生臨床應(yīng)用時(shí)實(shí)踐操作技能的培養(yǎng)。