書名《箸代筆》, 取“以箸代筆, 以酒代墨, 縱論古今”之意。全書由近八十篇與飲食有關(guān)的散文、隨筆組成, 按主題分為四輯。第一輯《扁大枯酥》, 集合了一組介紹美味佳肴的隨筆。第二輯《馬鈴薯也有春天》, 為談?wù)撔〕�、糕點、水果等食品的文字。第三輯《好吃得讓人慚愧》, 著重談?wù)擄嬍澄幕�。第四輯《界外高手�? 收入一組由飲食引發(fā)的議論文字。作者將個人閱讀心得與人生感悟巧妙交融, 借談?wù)擄嬍? 切入話題, 談歷史, 談時事, 談人物, 談書本, 談戲劇, 談文化, 揭示了飲食中蘊蓄的豐厚人文背景和深刻人性。