英國培生教育一直是全球領先的教育集團, 迄今為止已有150多年的歷史, 特別是在國際酒店管理教育方面, 培生公司出版的教材和著作代表了歐洲以應用學科為基礎國際酒店服務業(yè)管理的國際教育趨勢�！蹲∷捱\營管理》始于酒店管理的一般要求, 從分析酒店顧客、員工與產品供應的關系入手, 論述如何提高員工的工作能力與表現(xiàn), 通過成本與收益管理增加酒店收入, 以及如何不斷提高酒店住宿管理能力, 解決酒店住宿服務與質量管理中的主要問題, 最終實現(xiàn)酒店運營管理的目標。