本書嚴格遵守國家法規(guī)、依據(jù)生活常識，嚴格篩選入編的食療中藥品種，屬國家法定的動植物保護品種予以摒除；對于雖符合入選條件，但未見論述其中醫(yī)藥效用文獻者暫不收入。故全書收載的食療中藥主要包括二大類：一為國家衛(wèi)生行政監(jiān)管部門頒發(fā)的既可藥用又可食用的中藥；二為既為食品又作藥用的果、蔬、麥、豆、肉、蛋、魚、調(diào)料及野菜。 本書共20章，分論食療中藥500味。每章仿照《臨床中藥學》各論，分撰各食療中藥的來源、性能、性能特點、功效應用、用法用量及使用注意等，同時，為方便讀者熟記各食療中藥，特撰四言歌訣以總括其性能功效及應用等，并冠于論述之首。全書汲取了古今本草名家特別是顏正華教授等的學術思想，借鑒了歷代食療名家及民間百姓的食療經(jīng)驗，內(nèi)容豐富，文句精練，科學實用。本書能較好地適應中醫(yī)藥各專業(yè)的專科、本科、研究生，以及師帶徒傳承等研習之需要，對中醫(yī)營養(yǎng)師研習食療中藥學能有所裨益，對喜愛食療中藥的廣大讀者能有所幫助，可推廣普及食療中藥知識、提高食療中藥學的學術水平。
常章富，師從于著名中醫(yī)藥學家顏正華教授�，F(xiàn)任北京中醫(yī)藥中藥學院教授、研究生導師、臨床中藥研究室主任，兼任中國中醫(yī)藥學會及中國藥學會會員，國家藥品監(jiān)督管理局執(zhí)業(yè)藥師資格認證中心顧問，國家執(zhí)業(yè)藥師資格考試資格大綱及應試指南編審委員會，北京市衛(wèi)生系列（藥學專業(yè)）高級專業(yè)技術職務評審委員會委員、《中國中醫(yī)藥雜志》第六屆編委會編委等。畢業(yè)于北京中醫(yī)學院中醫(yī)系，留校任教至今。長期從事中醫(yī)藥教學臨床、教學及研究工作。
《五百首食療中藥歌訣白話解》目錄 第一章 解表類食療藥 第一節(jié) 發(fā)散風寒類 紫蘇 荊芥 白芷 生姜 蔥白 蔥葉 蔥須 細香蔥 胡荽 香薷 第二節(jié) 疏散風熱類 薄荷 豆豉 大豆黃卷 桑葉 菊花 牛蒡子 牛蒡根 升麻 葛根 木賊 茶葉 向日葵子 第二章 清熱類食療藥 第一節(jié) 清熱瀉火類 知母 蘆根 竹葉 淡竹筍 淡竹葉 梔子 苦竹筍 蘆筍 蓮子心 藕 黃瓜 越瓜 甘蔗 無花果 茭白 獼猴桃 香蕉 椰子漿 菠蘿 青錢柳葉 夏枯草 決明子 青葙子 密蒙花 葛仙米 第二節(jié) 清熱解毒類 金銀花 野菊花 馬勃 余甘子青果 陽桃 雞子白 蒲公英 紫花地丁 土茯苓 穿心蓮 魚腥草 金蕎麥 甜瓜子 馬齒莧 地膚苗 越橘果 金花茶葉 莧菜 野莧菜 莙荙菜 陳粟米 菠蘿皮 金蓮花 掛金燈 茄子 李子 番茄 柿子 君遷子 苦丁茶 南瓜瓤 醬 綠豆 雪茶 人參葉 酸角 檸檬 西瓜 甜瓜 苦瓜 荷葉 顯齒葡萄葉 第三節(jié) 清熱涼血類 生地黃 鮮地黃 玄參 牡丹皮 赤芍 洋姜 茄蒂 油菜 第四節(jié) 清虛熱類 地骨皮 第三章 瀉下類食療藥 第一節(jié) 攻下類 大黃 番瀉葉 蘆薈 第二節(jié) 潤下類 火麻仁 郁李仁 松子仁 亞麻子 桃子 花生油 茶油落葵 第四章 祛風濕類食療藥 絲瓜絡 桑枝 蘄蛇 烏梢蛇 鱔魚血 木瓜 桑寄生 五加皮 刺五加 千年健 鹿骨 松蘑 第五章 芳香化濕類食療藥 蒼術 厚樸 厚樸花 廣藿香 佩蘭 香椿 扁豆花 扁豆衣 白豆蔻 砂仁 草豆蔻 草果 第六章 利水滲濕類食療藥 茯苓 薏苡仁 澤瀉 車前子 車前草 莼菜 通草 燈心草 瓠子 黃瓜皮 蠶豆殼 生姜皮 冬瓜皮 冬瓜子 冬葵子 萵苣 枳椇子 貓須草 金錢草 茵陳蒿 積雪草 水飛薊 布渣葉 菊苣 赤小豆 玉米須 大麥苗 金針菜 甘藍 熊膽草 烏鱧 西瓜皮 越橘葉 第七章 溫里類食療藥肉桂 干姜 高良姜 山柰 花椒 吳茱萸 丁香 小茴香 茴香菜 孜然 八角茴香 胡椒 蓽茇 蓽澄茄 辣椒 第八章 理氣類食療藥 陳皮 青皮 橘紅 化橘紅 佛手 香櫞 金橘 橘絡 枳實 枳殼 代代花 木香 香附 薤白 洋蔥 荔枝核 玫瑰花 綠萼梅 豌豆 刀豆 柿蒂 娑羅子 花紅 第九章 消食類食療藥 麥芽 NC92C麥糵（芽） 稻芽 谷芽 神曲 紅曲 山楂 刺玫果 萊菔子 萊菔葉 蘿卜 胡荽子 蕎麥 大麥 雞內(nèi)金 玉米 陳倉米 米皮糠 蕪菁 刺梨 澀梨 草莓 番木瓜 雞腿蘑 蘑菇 雞土從菌 羊肚菌 茼蒿 湖北海棠第十章 驅蟲類食療藥 使君子 榧子 南瓜子 蠶蛹 第十一章 止血類食療藥 第一節(jié) 涼血止血類 大薊 小薊 側柏葉 槐花 槐角 白茅根 馬蘭 蕹菜 薺菜 豬腸 第二節(jié) 化瘀止血類 三七 景天三七 蒲黃 茜草 蔥汁 第三節(jié) 收斂止血類 白及 仙鶴草 藕節(jié) 花生衣 柿餅 第四節(jié) 溫經(jīng)止血類 炮姜 第十二章 活血化瘀類食療藥 川芎 姜黃 月季花 桃仁 紅花 西紅花 丹參 益母草 澤蘭 牛膝 川牛膝 蛇接骨 銀杏葉 酒 酒糟 米醋 第十三章 化痰止咳平喘類食療藥 第一節(jié) 溫化寒痰類 芥子 芥菜 桂花 第二節(jié) 清化熱痰類川貝母 平貝母 浙貝母 湖北貝母 竹瀝 竹茹 毛竹筍 絲瓜 椒目 蒟蒻 海藻 昆布 紫菜 海蜇 荸薺 梨 豆?jié){ 羅漢果 第三節(jié) 止咳平喘類 桔梗 胖大海 苦杏仁 甜杏仁 紫蘇子 桃南瓜 蔊菜 杏子 枇杷 柿霜 石刁柏 白果 玫瑰茄 第十四章 安神類食療藥 第一節(jié) 重鎮(zhèn)安神類 磁石 鐵落 珍珠 金箔 第二節(jié) 養(yǎng)心安神類 酸棗仁 柏子仁 首烏藤 靈芝 烏靈參 小麥 秫米 豬心 牡蠣肉 榆錢 遠志 第十五章 平肝息風類食療藥 第一節(jié) 平抑肝陽類 石決明 牡蠣 珍珠母 蒺藜 穞豆衣 菠菜 芹菜 豬毛菜 羅布麻葉 茶花第二節(jié) 息風止痙類 天麻 地龍 全蝎 松花粉 第十六章 補虛類食療藥 第一節(jié) 補氣類 人參 人參子 黨參 太子參 西洋參 黃芪 白術 白扁豆 鯽魚 山韭 山藥 紅景天 絞股藍 零余子 栗子 榛子 豇豆 甘草 蜂蜜 大棗 飴糖 赤砂糖 白砂糖 冰糖 蘋果 燕麥 粳米 秈米 糯米 黍米 粟米 米油 酒釀 沙棘 芋頭 胡蘿卜 番薯 馬鈴薯 南瓜 落花生 蠶豆 菱角 豆腐 蕨麻 葡萄 櫻桃 黑木耳 竹蓀 香菇 猴頭菌 口蘑 白菜 兔肉 豬蹄 駱駝肉 駝乳 黃牛肉 水牛肉 霞天膏 羊乳 烏骨雞 雞肉 鵪鶉蛋 鵝蛋 鵝肉鴨肉 鱔魚 帶魚 第二節(jié) 補陽類 鹿茸 鹿胎 鹿角膠 黃狗腎 海參 對蝦 龍蝦 紫河車 臍帶 冬蟲夏草 蛹草 核桃仁 蛤蚧 肉蓯蓉 益智仁 補骨脂 菟絲子 沙苑子 胡蘆巴 淫羊藿 巴戟天 杜仲 杜仲葉 骨碎補 韭菜子 韭菜 蔥實 羊肉 山羊肉 第三節(jié) 補血類 當歸 熟地黃 何首烏 濱海白首烏 龍眼肉 荔枝 阿膠 黃明膠 白芍 牛乳 豬肝 羊肝 馬乳 驢肉 雞肝 鴨血 烏賊肉 干貝 淡菜 第四節(jié) 補陰類 北沙參 石斛 天冬 麥冬 百合 玉竹 黃精 枸杞 桑椹 黑芝麻 銀耳 石耳 地蠶 女貞子 墨旱蓮 黑豆 哈蟆油雞子黃 雞子 鴨蛋 豬膚 豬肉 鱉肉 鱉甲 鱉甲膠 龜肉 龜甲 龜甲膠 蟶肉 蛤蜊肉 燕窩 第十七章 收澀類食療藥 五味子 山萸肉 蓮子肉 芡實 覆盆子 高粱 酸棗肉 浮小麥 訶子 烏梅 青梅 白梅 肉豆蔻 金櫻子 第十八章 涌吐類食療藥 食鹽 第十九章 其他食療藥 大蒜 玉米油 豆腐渣 豬骨 蜂膠 附錄 遴選食療中藥所依據(jù)的國家法規(guī)性文件 藥名索引 主要參考書目
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