本書共16章，包括：茶史篇、茶產(chǎn)篇、茶企篇、古茶篇、種植篇、加工篇、茶品篇、茶貿(mào)篇、茶具茶泉篇、茶飲篇、茶俗篇、茶文篇、茶旅篇、科教篇、機(jī)構(gòu)篇、茶人篇，是對貴州遵義市的茶葉、茶園、茶水、茶器，茶經(jīng)濟(jì)、茶企、茶人，茶道、茶藝、茶文化等茶相關(guān)知識的介紹。
序
凡例
概述
第一章 茶史篇
第一節(jié) 古代茶事（民國以前的遵義茶業(yè)）
第二節(jié) 現(xiàn)代茶事（民國時(shí)期的遵義茶業(yè)）
第三節(jié) 當(dāng)代茶事（新中國成立后的遵義茶業(yè)）
第四節(jié) 遵義茶重要?dú)v史貢獻(xiàn)
第二章 茶產(chǎn)篇
第一節(jié) 遵義茶產(chǎn)區(qū)分布
第二節(jié) 特色優(yōu)勢茶區(qū)產(chǎn)業(yè)帶
第三節(jié) 茶產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧
第三章 茶企篇
第一節(jié) 遵義茶品牌建設(shè)
第二節(jié) 遵義茶葉企業(yè)
第四章 古茶篇
第一節(jié) 遵義古茶樹分布
第二節(jié) 古茶樹保護(hù)與開發(fā)
第三節(jié) 古樹茶
第五章 種植篇
第一節(jié) 生長環(huán)境
第二節(jié) 茶園建設(shè)
第三節(jié) 茶樹品種
第四節(jié) 種植方法
第六章 加工篇
第一節(jié) 制茶原料
第二節(jié) 制茶工藝
第三節(jié) 加工機(jī)械
第四節(jié) 遵義茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系
第五節(jié) 茶葉產(chǎn)品質(zhì)量管理與標(biāo)準(zhǔn)化
第六節(jié) 茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化成效
第七章 茶品篇
第一節(jié) 綠茶產(chǎn)品
第二節(jié) 紅茶產(chǎn)品
第三節(jié) 黑茶產(chǎn)品
第四節(jié) 其他茶及茶產(chǎn)品
第五節(jié) 再加工茶類產(chǎn)品與茶葉綜合開發(fā)利用
第六節(jié) 非山茶科代茶植物飲料產(chǎn)品
第八章 茶貿(mào)篇
第一節(jié) 遵義荼購銷
第二節(jié) 促銷與茶文化傳播活動(dòng)
第三節(jié) 市場建設(shè)與管理
第四節(jié) 茶葉稅賦
第九章 茶具茶泉篇
第一節(jié) 遵義茶具
第二節(jié) 遵義市區(qū)著名泉井
第三節(jié) 各縣（市、區(qū)）的名泉
第十章 茶飲篇
第一節(jié) 茶道與茶藝
第二節(jié) 各縣（市、區(qū)）飲茶習(xí)俗
第亖節(jié) 茶館概述
第四節(jié) 傳統(tǒng)茶館
第五節(jié) 現(xiàn)當(dāng)代茶館
第十一章 茶俗篇
第一節(jié) 待人接物中的茶禮俗
第二節(jié) 談婚論嫁中的茶禮俗
第三節(jié) 祭祀、節(jié)日、喪葬、第一活動(dòng)中的茶禮俗
第四節(jié) 形形色色的茶禮俗與茶地名
第五節(jié) 茶食茶療
第十二章 茶文篇
第一節(jié) 茶書
第二節(jié) 茶詩
第三節(jié) 茶詞
第四節(jié) 茶賦
第五節(jié) 茶聯(lián)
第六節(jié) 茶燈茶戲
第七節(jié) 茶歌茶舞
第八節(jié) 茶與美術(shù)、書法、雕塑
第九節(jié) 茶的故事與傳說
第十節(jié) 茶諺語，茶謎語
第十三章 茶旅篇
第一節(jié) 茶旅一體化建設(shè)及管理
第二節(jié) 茶旅景點(diǎn)選介
第三節(jié) 浙大西迀湄潭相關(guān)旅游資源
第四節(jié) 茶文化遺產(chǎn)調(diào)查與保護(hù)
第五節(jié) 遵義茶文化博物館
第十四章 科教篇
第一節(jié) 茶學(xué)科研機(jī)構(gòu)及成果
第二節(jié) 茶學(xué)教育
第三節(jié) 茶業(yè)技能培訓(xùn)
第十五章 機(jī)構(gòu)篇
第―節(jié) 茶產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)
第二節(jié) 茶業(yè)行業(yè)組織
第十六章 茶人篇
第一節(jié) 名人與遵義茶
第二節(jié) 現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)專家
第三節(jié) 茶業(yè)企業(yè)界人士
第四節(jié) 制茶大師
第五節(jié) 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展或茶文化傳播突出貢獻(xiàn)者
參考文獻(xiàn)
附錄一
遵義茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大事記
附錄二
后記
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