本書是高等職業(yè)教育園林類及通識課教材，上篇茶藝基礎(chǔ)，全面介紹了中國的飲茶歷史和茶文化基礎(chǔ)知識；中篇茶藝各論，六大類茶加上再加工茶花茶，介紹了各大類茶的主要特點(diǎn)、名品和品飲方法，上篇和中篇為課程的基本內(nèi)容；下篇茶席設(shè)計(jì)和茶會(huì)組織為進(jìn)階內(nèi)容，大家可根據(jù)實(shí)際情況選擇教學(xué)內(nèi)容和安排課時(shí)。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本書內(nèi)容注重生活中的茶藝實(shí)踐和趣味性。
學(xué)生通過本書中大量的實(shí)操練習(xí)，掌握有關(guān)茶葉的分類和各類茶中代表名品的特點(diǎn)及日常生活中的品飲方法。在習(xí)茶過程中，了解中國茶文化之博大精深，激發(fā)學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的熱愛，提升日常審美情趣，在品茶的同時(shí)慢慢學(xué)會(huì)專心靜心，修身養(yǎng)性，體會(huì)茶之道即心之道。
本書可作為高等職業(yè)教育園林、園藝、旅游、酒店等專業(yè)的教材，也可作為全校素質(zhì)類教育的茶藝選修及通識課教材，還可作為中小學(xué)教師繼續(xù)教育和培訓(xùn)類教材，還適合廣大愛茶的社會(huì)人士閱讀參考。