導(dǎo)言

據(jù)辰智餐飲數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國餐飲門店數(shù)達(dá)到581萬家。餐飲渠道具有門店數(shù)體量龐大，消費(fèi)需求剛性、高頻的特征，也是線上線下體驗(yàn)的重要消費(fèi)場景。在傳統(tǒng)渠道增長乏力的環(huán)境下，很多酒水飲料品牌企業(yè)都想發(fā)力于餐飲渠道，拓展新的藍(lán)海。本書作者有著豐富的本土實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，渠道操作經(jīng)驗(yàn)豐富，既有一線大區(qū)餐飲渠道銷售實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)，又有總部戰(zhàn)略規(guī)劃前瞻性理論。服務(wù)過企業(yè)有雀巢、康師傅、可口可樂、農(nóng)夫山泉等。

本書通過深入洞察餐飲行業(yè)特點(diǎn)，渠道服務(wù)特點(diǎn)，通過大量數(shù)據(jù)分析，建立適合餐飲渠道發(fā)展的服務(wù)模式和組織保障措施。同時圍繞客戶需求和消費(fèi)者行為，通過行業(yè)大數(shù)據(jù)分析和大量圖表、實(shí)戰(zhàn)案例，分步驟、分類型、有側(cè)重的來展開餐飲渠道開發(fā)。本書既從線下餐飲門店的合作著手，結(jié)合經(jīng)銷商的優(yōu)勢資源共同開發(fā)，也從線上外賣和供應(yīng)鏈平臺著手，線上線下一起推動。

本書特別適合酒水飲料等快消品在這個渠道的操作，并能夠?yàn)閺V大營銷人提供拿來就能用的工具與方法。希望通過本書的分享，能給正在探索餐飲渠道的同僚們以拋磚引玉的作用。