《行知行業(yè)英語》是一套融入行業(yè)情境、聚焦行業(yè)特色的行業(yè)英語系列教材，涉及行業(yè)廣泛，行業(yè)特色突出，多單元、小體量，體現(xiàn)在真實(shí)職業(yè)情境下提高職場(chǎng)交際能力的編寫理念，兼顧優(yōu)質(zhì)化、普及化、專業(yè)化、信息化、國際化和終身化。 本書為《食品服務(wù)業(yè)》分冊(cè)，圍繞食品服務(wù)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)和相關(guān)技術(shù)展開，涉及餐廳管理、食品服務(wù)、食品制作、食品采購、環(huán)境衛(wèi)生、開業(yè)流程、菜單定價(jià)等方面內(nèi)容，適合餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)工藝、西餐工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)的學(xué)生使用。 本書每15 個(gè)話題為一個(gè)難度梯級(jí)，三個(gè)梯級(jí)由淺入深、循序漸進(jìn)。每個(gè)話題短小精悍，從結(jié)構(gòu)上說，包含課堂準(zhǔn)備、閱讀訓(xùn)練、詞匯訓(xùn)練、聽力訓(xùn)練、口語訓(xùn)練和寫作訓(xùn)練，知識(shí)點(diǎn)環(huán)環(huán)相扣，符合外語教學(xué)的基本規(guī)律。全書學(xué)習(xí)素材全部源自真實(shí)的職場(chǎng)情境。閱讀文章選自真實(shí)的職業(yè)指導(dǎo)、員工手冊(cè)、郵件、教科書、說明書和會(huì)議紀(jì)要等應(yīng)用文體素材，通過圖片、練習(xí)和詞匯表幫助學(xué)習(xí)者熟練掌握相關(guān)詞匯。本教材配有音頻、教師用書、電子教案等相關(guān)教學(xué)資源。