第1章概述 1
1.1 餐廚垃圾的定義 1
1.1.1 概念 1
1.1.2 餐廚垃圾的組成 1
1.2 餐廚垃圾現(xiàn)狀 2
1.2.1 影響因素 2
1.2.2 特點(diǎn)及危害 4
1.2.3 無(wú)害化處理處置現(xiàn)狀 8
1.2.4 資源化現(xiàn)狀 12
1.3 餐廚垃圾管理政策與體系 16
1.3.1 我國(guó)現(xiàn)行餐廚垃圾管理政策 16
1.3.2 現(xiàn)行餐廚垃圾管理體系 19
參考文獻(xiàn) 20

第2章餐廚垃圾的收集運(yùn)輸及應(yīng)急處置 22
2.1 餐廚垃圾的收集與運(yùn)輸 22
2.1.1 收集管理及方法 23
2.1.2 運(yùn)輸方式及路線優(yōu)化 24
2.1.3 收運(yùn)體系管理政策 26
2.2 餐廚垃圾智能收運(yùn)體系 29
2.2.1 智能收運(yùn)體系構(gòu)建 29
2.2.2 餐廚垃圾容器數(shù)字標(biāo)簽系統(tǒng) 30
2.2.3 GIS管理系統(tǒng)在餐廚垃圾收運(yùn)過(guò)程中的應(yīng)用 31
2.3 應(yīng)急處置 34
2.4 工程實(shí)例 35
2.4.1 西寧餐廚廢棄物收運(yùn)體系實(shí)例 35
2.4.2 青島市餐廚廢棄物收運(yùn)體系實(shí)例 38
2.4.3 蘇州市餐廚廢棄物收運(yùn)體系實(shí)例 39
參考文獻(xiàn) 42

第3章餐廚垃圾預(yù)處理工藝與設(shè)備 43
3.1 預(yù)處理技術(shù)概述 43
3.2 分選技術(shù)及設(shè)備 44
3.2.1 破袋脫水 44
3.2.2 人工分選 45
3.2.3 篩選 48
3.2.4 磁力分選 53
3.2.5 風(fēng)力分選 57
3.2.6 浮選 61
3.2.7 其他分選技術(shù) 62
3.3 破碎技術(shù)及設(shè)備 68
3.3.1 破碎技術(shù) 68
3.3.2 破碎設(shè)備 68
3.4 制漿技術(shù)及設(shè)備 70
3.5 混合技術(shù)及設(shè)備 71
3.6 工程實(shí)例: 寧波餐廚廢棄物無(wú)害化處置和資源化利用 73
3.6.1 引言 73
3.6.2 城市餐廚廢棄物管理模式 73
3.6.3 餐廚垃圾處理廠工藝設(shè)計(jì)方案 73
3.6.4 處理效果 75
參考文獻(xiàn) 76

第4章餐廚廢油分離及其資源化 77
4.1 餐廚廢油產(chǎn)生特點(diǎn)及管理現(xiàn)狀 77
4.1.1 餐廚廢油的產(chǎn)生特點(diǎn) 77
4.1.2 餐廚廢油的無(wú)害化和資源化 78
4.1.3 餐廚廢油管理現(xiàn)狀 79
4.2 餐廚垃圾油脂分離技術(shù) 80
4.2.1 油脂粗粒化技術(shù) 81
4.2.2 重力-粗�；瘍啥蚊撚凸に囋O(shè)計(jì) 83
4.2.3 餐廚垃圾油脂分離強(qiáng)化途徑 85
4.2.4 其他分離技術(shù) 87
4.3 餐廚廢油資源化技術(shù) 88
4.3.1 餐廚廢油生產(chǎn)生物柴油技術(shù) 88
4.3.2 餐廚廢油生產(chǎn)硬脂酸和油酸技術(shù) 93
4.4 工程實(shí)例: 常州市餐廚垃圾管理模式 99
4.4.1 引言 99
4.4.2 餐廚垃圾現(xiàn)狀 100
4.4.3 餐廚垃圾處理廠工藝設(shè)計(jì)方案 101
4.4.4 處理效果 104
4.4.5 項(xiàng)目長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制 105
參考文獻(xiàn) 106

第5章餐廚垃圾厭氧發(fā)酵技術(shù) 108
5.1 技術(shù)概述 108
5.1.1 技術(shù)原理 108
5.1.2 技術(shù)原理 109
5.2 典型餐廚垃圾厭氧發(fā)酵工藝及主要設(shè)備 112
5.2.1 餐廚垃圾典型厭氧發(fā)酵工藝 112
5.2.2 餐廚垃圾厭氧發(fā)酵工藝設(shè)備 115
5.3 影響因素 124
5.3.1 溫度 124
5.3.2 水力停留時(shí)間 125
5.3.3 pH值 126
5.3.4 抑制性或毒性物質(zhì) 126
5.3.5 營(yíng)養(yǎng)元素 127
5.3.6 鹽分 127
5.3.7 接種菌種 127
5.3.8 攪拌 127
5.3.9 Fe類添加劑 128
5.4 發(fā)酵產(chǎn)物提純與利用 128
5.4.1 干法脫硫 128
5.4.2 濕法脫硫 131
5.4.3 生物脫硫 134
5.4.4 沼氣的利用 136
5.5 發(fā)酵廢棄物資源化技術(shù) 137
5.5.1 沼液資源化利用技術(shù) 137
5.5.2 沼渣資源化利用技術(shù) 139
5.6 工程實(shí)例 140
5.6.1 自動(dòng)分選-除渣-厭氧消化處理餐廚垃圾 140
5.6.2 北京董村生活垃圾綜合處理廠 145
5.6.3 廣州市李坑餐廚垃圾綜合處理 146
5.6.4 重慶餐廚垃圾處理 148
參考文獻(xiàn) 149

第6章餐廚垃圾飼料化技術(shù)與工藝 150
6.1 飼料化技術(shù)概述 150
6.1.1 技術(shù)發(fā)展 150
6.1.2 典型飼料化技術(shù) 151
6.2 餐廚垃圾飼料化工藝與主要設(shè)備 156
6.2.1 預(yù)處理設(shè)備 156
6.2.2 發(fā)酵設(shè)備 161
6.2.3 制粒設(shè)備 162
6.2.4 專用設(shè)備選型 162
6.3 餐廚垃圾飼料化的影響因素 164
6.3.1 氮源 165
6.3.2 含水量 165
6.3.3 發(fā)酵時(shí)間 165
6.3.4 發(fā)酵溫度 166
6.3.5 菌種與接種量 166
6.4 飼料化產(chǎn)品質(zhì)量控制 166
6.4.1 安全性 167
6.4.2 存在問(wèn)題 167
6.5 工程實(shí)例 168
6.5.1 西寧餐廚垃圾處理廠 168
6.5.2 銀川餐廚垃圾處理廠 173
參考文獻(xiàn) 177

第7章餐廚垃圾肥料化技術(shù) 178
7.1 好氧堆肥技術(shù) 178
7.1.1 技術(shù)概述 178
7.1.2 好氧堆肥過(guò)程 181
7.1.3 好氧堆肥工藝及設(shè)備 182
7.1.4 好氧堆肥影響因素 193
7.1.5 好氧堆肥產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系 197
7.2 其他肥料化技術(shù) 201
7.2.1 餐廚廢液制備生物菌肥技術(shù)概述 201
7.2.2 餐廚廢液制備生物菌肥工藝及影響因素 204
7.3 工程實(shí)例 205
7.3.1 北京高安屯餐廚垃圾處理廠 205
7.3.2 南宮堆肥廠 208
參考文獻(xiàn) 211

第8章餐廚垃圾資源化新技術(shù) 213
8.1 餐廚垃圾昆蟲(chóng)消納技術(shù) 213
8.1.1 黑水虻消納餐廚垃圾概況 213
8.1.2 餐廚垃圾飼喂黑水虻作蛋白飼料 214
8.1.3 誘導(dǎo)黑水虻制備抗菌肽 215
8.2 餐廚垃圾制備生物塑料 216
8.2.1 PHA概述 216
8.2.2 餐廚垃圾制備PHA 218
8.3 餐廚垃圾制備化工原料 219
8.3.1 同步糖化發(fā)酵產(chǎn)燃料酒精 220
8.3.2 資源化產(chǎn)糖 221
8.3.3 餐廚垃圾制備聚氨酯用多元醇 224
8.4 餐廚垃圾厭氧制氫 226
8.4.1 餐廚垃圾制氫原理 226
8.4.2 厭氧制氫途徑 227
8.4.3 厭氧制氫影響因素 228
8.5 工程實(shí)例 230
8.5.1 處理餐廚廢棄物的蘭州模式 230
8.5.2 嘉興市海鹽縣餐廚廢棄物資源化利用昆蟲(chóng)蛋白轉(zhuǎn)化 230
8.5.3 曹縣創(chuàng)辦國(guó)內(nèi)首家黑水虻養(yǎng)殖基地 231
參考文獻(xiàn) 234

第9章餐廚垃圾資源化利用中污染控制 235
9.1 垃圾滲濾液處理技術(shù) 235
9.1.1 物理化學(xué)法 235
9.1.2 生物處理法 236
9.1.3 高級(jí)氧化法 237
9.1.4 土地處理 238
9.2 餐廚垃圾處理廠除臭技術(shù) 238
9.2.1 生物濾池法 238
9.2.2 活性炭吸附法 239
9.2.3 化學(xué)除臭 240
9.2.4 活性氧技術(shù) 241
參考文獻(xiàn) 242