乙酸酯香茅作為一種重要的香精和香料成分，在化妝品、食品和飲料等多個(gè)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。本書(shū)主要以筆者的研究結(jié)果為素材，內(nèi)容主要涉及離子液體催化和脂肪酶催化兩部分內(nèi)容。全書(shū)共分為6章。第1章為概述，主要介紹乙酸香茅酯、離子液體和脂肪酶催化的基本內(nèi)容；第2章和第3章分別以離子液體催化轉(zhuǎn)酯化和酯化反應(yīng)合成乙酸香茅酯；第4章和第5章采用脂肪酶為催化劑，探討了無(wú)溶劑體系中游離酶和固定化酶用于綠色高效合成乙酸香茅酯；第6章為方法拓展，將無(wú)溶劑體系游離脂肪酶體系用于綠色合成乙酸香葉酯。