我國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，茶葉的品種也很豐富，從大的而言就有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶等品種之分，小的細(xì)分則不可勝數(shù)。白茶作為其中的一個(gè)品種，屬于微發(fā)酵茶，具有清淡回甘的特點(diǎn)。福建白茶的產(chǎn)地主要在福鼎、政和、建陽(yáng)等地，種植歷史悠久，深得茶客喜愛(ài)。書(shū)稿即以福建的白茶為話題，希望通過(guò)對(duì)白茶的產(chǎn)地、歷史、品種、制作工藝、沖泡手法、養(yǎng)生功效、茶道哲學(xué)等知識(shí)的普及，達(dá)到讓讀者了解白茶、愛(ài)上白茶進(jìn)而喝上白茶的目的。
《自然的清供：正山白茶》的學(xué)科架構(gòu)十分完整，內(nèi)容涉獵廣泛，橫跨歷史、地理、生物、農(nóng)學(xué)、物理、化學(xué)、品鑒、文化和藝術(shù)等諸多學(xué)科，為讀者提供了“從一本書(shū)讀懂一個(gè)茶類”的便利。細(xì)看內(nèi)文，全書(shū)運(yùn)用了大量的圖表，把抽象的內(nèi)容變得具象化、數(shù)據(jù)化，對(duì)文字表述進(jìn)行有益的補(bǔ)充和佐證，同時(shí)也增加了閱讀的節(jié)奏感，為讀者留下思考和消化的空間。
壹 陽(yáng)光的碎片——白茶的前世今生
1 白茶簡(jiǎn)史
2 白，好茶的本色
3 多語(yǔ)境下的白茶名相
貳 山之巔與海之濱——白茶地理
1 白荼生長(zhǎng)的地理?xiàng)l件
2 正山白茶地理環(huán)境
叁 自然的清供——白茶的茶樹(shù)品種
1 茶樹(shù)品種基本知識(shí)
2 白茶的茶樹(shù)品種
3 白茶茶樹(shù)的生長(zhǎng)活動(dòng)
4 白茶樹(shù)的繁育與種植
肆 天工開(kāi)物的茶類樣本——白茶制作工
1 白茶“非遺”制作工藝
2 新工藝白茶制作方法
3 緊壓白茶制作工藝
4 金花白茶制作工藝
5 白茶的包裝與倉(cāng)儲(chǔ)
伍 如玉在璞——白茶產(chǎn)品分類
1 傳統(tǒng)工藝白茶
2 新工藝白茶
3 金花白茶
4 緊壓白茶
5 陳年白茶
陸 藥食同源的歷史見(jiàn)證——白茶與養(yǎng)生
1 白茶主要有益成分
2 白茶的色、香、味
3 金花白茶的生理功能
4 白茶與健康
柒 啜英咀華自清歡——白茶的沖泡與品鑒
1 白茶沖泡要點(diǎn)
2 白茶的日常沖泡與品鑒方法
3 白茶的個(gè)性化泡飲原理及方法
4 白茶茶藝
5 金花白茶的沖泡與品鑒
6 白茶專業(yè)審評(píng)方法
捌 茶以載道，天下大白——白茶的文化意象
1 不忘初心
2 平常心是道
3 精行儉德
4 無(wú)味至味
5 無(wú)一物中無(wú)盡藏
后記
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