康樂(lè)業(yè)在酒店的經(jīng)營(yíng)中起到越來(lái)越重要的作用。為適應(yīng)酒店專業(yè)基于產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合的需要，適應(yīng)校企雙主體育人的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式需要，針對(duì)新時(shí)代職業(yè)院校教育改革要求和康樂(lè)服務(wù)與管理課程的授課特點(diǎn)，編寫了本實(shí)訓(xùn)教材。 本書(shū)從浙江開(kāi)元酒店管理集團(tuán)公司的實(shí)際出發(fā)，將康樂(lè)部的服務(wù)與管理劃分為酒店康樂(lè)部、康體運(yùn)動(dòng)類、休閑娛樂(lè)類、保健養(yǎng)生類、康樂(lè)部管理五個(gè)模塊,每個(gè)模塊內(nèi)容分別從項(xiàng)目認(rèn)知、崗位要求、技能要點(diǎn)、能力培養(yǎng)等方面展開(kāi)介紹，引導(dǎo)學(xué)習(xí)。 本書(shū)以開(kāi)元酒店康樂(lè)部待客業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，結(jié)合我國(guó)酒店業(yè)康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐，主題突出、特色鮮明，系統(tǒng)地介紹了酒店康樂(lè)服務(wù)與管理的理論知識(shí)、服務(wù)技能和管理方法，體現(xiàn)了較強(qiáng)的行業(yè)性和實(shí)用性。