《癌癥飲食新知》由癌癥專業(yè)醫(yī)師和營養(yǎng)專家共同打造，幫助癌癥病友解決不想吃飯、吃飯痛苦的問題。作者嚴選7色抗癌食材、15 款防癌調(diào)味品、32 種輔助化療中藥材，制作出幫病友緩解病痛、輔助抗癌的菜品，從涼菜、熱菜、主食到點心、保健茶，滿足病友全天需求。除了日常選菜和飲食搭配原則外，還有病友現(xiàn)身說法等環(huán)節(jié)，提供更多經(jīng)驗幫助。
張金堅
現(xiàn)任臺灣大學醫(yī)學院外科教授，臺大醫(yī)院外科主治醫(yī)師，財團法人乳癌防治基金會董事長。 曾任臺灣外科醫(yī)學會理事長，臺灣消化系外科醫(yī)學會理事長，臺大醫(yī)院外科部主任。
柳秀乖
1969～ 1994 年于臺北婦幼醫(yī)院從事臨床護理工作；1994～ 2003 年于臺灣惠氏藥廠營養(yǎng)品事業(yè)處從事營養(yǎng)咨詢工作；1994 年至今任臺灣女青年會愛心服務隊社區(qū)醫(yī)療保健講師；2003 年至今任財團法人乳癌防治基金會營養(yǎng)保健講師、養(yǎng)生營主辦人。
PART 1 請教醫(yī)師
認識癌癥
癌癥的治療方法和不良反應
當親人抗癌治療時，該怎樣協(xié)助照護及撫慰
PART 2 請教營養(yǎng)師
有益化療的抗癌食物有哪些
化療期間該怎么吃才正確
化療引發(fā)不適該怎么調(diào)整飲食
化療期間的飲食護理
PART 3 健康廚房
化療期間食材準備
7 色輔助化療飲食的抗癌食材
32 種輔助化療飲食的中藥材
15 種輔助化療飲食的調(diào)味品
6 種輔助化療飲食的醬汁
化療期間食譜示范
【早餐篇】
第 1 套：糙米四神粥 ? 焗烤杏鮑菇 ? 水果香豆?jié){
第 2 套：香菇山藥粥 ? 番茄蘿卜 ? 柴魚豆腐
第 3 套：綠豆小米粥 ? 番茄蛋包 ? 水果泥
第 4 套：金槍魚三明治 ? 燕麥牛奶 ? 綜合沙拉
第 5 套：五谷奶漿 ? 全麥卷 ? 海苔蛋
第 6 套：全麥饅頭 ? 胚芽豆?jié){ ? 酸奶蔬果沙拉
【午餐篇】
第 1 套：糙米飯 ? 荸薺肉末 ? 芽菜湯
第 2 套：櫻花蝦炒飯 ? 木耳肉絲 ? 保健湯
第 3 套：五彩壽司 ? 甘味鱈魚 ? 海帶菇筍湯
第 4 套：山珍海味粥 ? 番茄牛腩 ? 芝麻菠菜
第 5 套：三色蕎麥面 ? 蒜泥紅薯葉 ? 冬瓜薏米湯
第 6 套：紅薯飯 ? 核桃炒素珍 ? 干貝烏骨雞湯
【晚餐篇】
第 1 套：梅汁排骨 ? 竹蓀絲瓜 ? 素四物湯
第 2 套：燕麥飯 ? 櫻花蝦圓白菜 ? 四君子湯
第 3 套：百合扒蘆筍 ? 檸檬香魚 ? 地骨雞湯
第 4 套：紅豆五谷米飯 ? 韭菜炒蛋 ? 三菇鮮羹
第 5 套：百香木瓜 ? 香麥蒸蛋 ? 淮杞牛肉湯
第 6 套：雙色菜花 ? 清蒸鮮魚 ? 巴西蘑菇湯
【點心 & 保健茶篇】
薏米薄荷湯 ? 銀耳百合湯
紅芋奶露 ? 枸杞藕粉糊
杏仁桑葚凍 ? 酸奶石花凍
首烏芝麻糊 ? 野米桂圓粥
舒咽茶 ? 參麥茶
紫蘇生姜飲 ? 菊芍飲
玫瑰蜜茶 ? 白術抗癌茶
黃芪紅棗茶
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