微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)（第四版）
定 價(jià)：55 元
叢書名：普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材
- 作者：蔡信之，黃君紅主編
- 出版時(shí)間：2019/6/1
- ISBN：9787030611963
- 出 版 社：科學(xué)出版社
- 中圖法分類：Q93-33
- 頁(yè)碼：304
- 紙張：
- 版次：01
- 開本：16
本書著重介紹微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技術(shù)，適當(dāng)增加了部分在生產(chǎn)、科研中常用的新技術(shù)�！ ∪珪� 94個(gè)常用實(shí)驗(yàn)，分為三部分：基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)。基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)突出微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，系統(tǒng)地介紹了微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技術(shù)--無菌操作技術(shù)、顯微技術(shù)、制片染色技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)、生長(zhǎng)測(cè)定技術(shù)、生理生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)、分子微生物學(xué)基礎(chǔ)技術(shù)及免疫學(xué)技術(shù)等。綜合實(shí)驗(yàn)介紹了常用的綜合實(shí)驗(yàn)技術(shù)--抗生素效價(jià)及酶活力的測(cè)定、誘變育種、細(xì)胞融合、細(xì)菌接合、應(yīng)用微生物的分離與鑒定、噬菌體的分離純化與效價(jià)測(cè)定及動(dòng)物病毒的雞胚培養(yǎng)等技術(shù)。應(yīng)用實(shí)驗(yàn)結(jié)合生產(chǎn)和科研的實(shí)際，介紹了常用的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)技術(shù)--應(yīng)用微生物的篩選、菌種保藏、食品藥品中微生物的檢測(cè)、環(huán)境中微生物的檢測(cè)、致癌劑的微生物法檢測(cè)、固定化活細(xì)胞的制備及其發(fā)酵試驗(yàn)、高密度培養(yǎng)、發(fā)酵培養(yǎng)基配方試驗(yàn)、發(fā)酵條件的優(yōu)選試驗(yàn)、臺(tái)式自控發(fā)酵罐的發(fā)酵試驗(yàn)等。各單位可根據(jù)自己的教學(xué)要求和實(shí)際條件，選做相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。書后附有相關(guān)染色液、試劑、溶液、消毒劑及培養(yǎng)基等的配制方法，還附有細(xì)菌鑒定及檢索、常用菌種和病毒學(xué)名及飲用水、食品、藥品等國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，方便使用。
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目錄
前言
實(shí)驗(yàn)須知
第一單元 無菌概念和無菌操作技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-1 環(huán)境及人體表面微生物的檢測(cè) 1
實(shí)驗(yàn)1-2 無菌操作技術(shù) 2
第二單元 顯微技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-3 顯微鏡的使用及細(xì)菌形態(tài)的觀察 5
第三單元 微生物制片及染色技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-4 細(xì)菌的單染色法 29
實(shí)驗(yàn)1-5 革蘭氏染色法 30
實(shí)驗(yàn)1-6 細(xì)菌的抗酸性染色法 32
實(shí)驗(yàn)1-7 細(xì)菌芽孢染色法 33
實(shí)驗(yàn)1-8 鞭毛染色法及活細(xì)菌運(yùn)動(dòng)性的觀察 34
實(shí)驗(yàn)1-9 莢膜染色法 36
實(shí)驗(yàn)1-10 微生物擬核的體內(nèi)和體外染色觀察 37
實(shí)驗(yàn)1-11 細(xì)菌細(xì)胞壁的染色和質(zhì)壁分離的觀察 39
實(shí)驗(yàn)1-12 放線菌形態(tài)的觀察 40
實(shí)驗(yàn)1-13 酵母菌形態(tài)及其子囊孢子的觀察 42
實(shí)驗(yàn)1-14 霉菌形態(tài)及其接合孢子的觀察 44
實(shí)驗(yàn)1-15 傘菌擔(dān)子及擔(dān)孢子形態(tài)的觀察 47
實(shí)驗(yàn)1-16 昆蟲病毒多角體的觀察 48
第四單元 微生物純培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-17 培養(yǎng)基的制備 50
實(shí)驗(yàn)1-18 消毒與滅菌 53
實(shí)驗(yàn)1-19 微生物接種技術(shù) 58
實(shí)驗(yàn)1-20 微生物培養(yǎng)特征的觀察與識(shí)別 62
實(shí)驗(yàn)1-21 厭氧微生物的培養(yǎng) 66
實(shí)驗(yàn)1-22 從土壤中分離與純化微生物 71
實(shí)驗(yàn)1-23 顯微操縱單細(xì)胞分離技術(shù) 74
第五單元 微生物的生長(zhǎng)
實(shí)驗(yàn)1-24 微生物大小的測(cè)定 77
實(shí)驗(yàn)1-25 顯微鏡直接計(jì)數(shù)法 79
實(shí)驗(yàn)1-26 平板菌落計(jì)數(shù)法 82
實(shí)驗(yàn)1-27 光電比濁計(jì)數(shù)法 84
實(shí)驗(yàn)1-28 大腸埃希氏菌生長(zhǎng)曲線的測(cè)定 85
實(shí)驗(yàn)1-29 霉菌生長(zhǎng)曲線的測(cè)定（干重法） 87
實(shí)驗(yàn)1-30 物理因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 88
實(shí)驗(yàn)1-31 化學(xué)因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 91
實(shí)驗(yàn)1-32 生物因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 93
第六單元 細(xì)菌鑒定中常規(guī)生理生化反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)1-33 用生長(zhǎng)譜法測(cè)定微生物的營(yíng)養(yǎng)要求 95
實(shí)驗(yàn)1-34 唯一氮源（無機(jī)）試驗(yàn) 96
實(shí)驗(yàn)1-35 細(xì)菌鑒定中常用的生理生化反應(yīng) 97
第七單元 分子微生物學(xué)基礎(chǔ)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-36 細(xì)菌質(zhì)粒DNA的小量制備 102
實(shí)驗(yàn)1-37 質(zhì)粒DNA的轉(zhuǎn)化 105
實(shí)驗(yàn)1-38 細(xì)菌總DNA的制備 107
實(shí)驗(yàn)1-39 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測(cè)定釀酒酵母菌胞外蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量 109
實(shí)驗(yàn)1-40 微生物DNA的體外重組 112
實(shí)驗(yàn)1-41 聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）技術(shù) 113
實(shí)驗(yàn)1-42 核酸分子雜交 115
第八單元 免疫學(xué)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-43 免疫血清的制備 118
實(shí)驗(yàn)1-44 凝集反應(yīng) 122
實(shí)驗(yàn)1-45 環(huán)狀沉淀反應(yīng) 125
實(shí)驗(yàn)1-46 雙向免疫擴(kuò)散試驗(yàn) 127
第二部分 微生物學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)2-1 微生物抗藥性突變株的分離 129
實(shí)驗(yàn)2-2 微生物的誘變育種 131
實(shí)驗(yàn)2-3 微生物的原生質(zhì)體融合 133
實(shí)驗(yàn)2-4 營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的誘變、篩選與鑒定 135
實(shí)驗(yàn)2-5 細(xì)菌的接合作用 138
實(shí)驗(yàn)2-6 噬菌體的分離、純化及其效價(jià)的測(cè)定 140
實(shí)驗(yàn)2-7 動(dòng)物病毒的雞胚培養(yǎng) 144
實(shí)驗(yàn)2-8 芽孢桿菌屬（Bacillus）種的鑒定 146
實(shí)驗(yàn)2-9 利用Biolog系統(tǒng)鑒定微生物 156
實(shí)驗(yàn)2-10 微生物的快速、簡(jiǎn)易檢測(cè) 158
實(shí)驗(yàn)2-11 抗生素效價(jià)的測(cè)定 160
實(shí)驗(yàn)2-12 產(chǎn)蛋白酶和淀粉酶芽孢桿菌的分離及酶活力檢測(cè) 162
第三部分 微生物學(xué)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)
第一單元 微生物的分離、純化、篩選及保藏
實(shí)驗(yàn)3-1 從病死蟲體內(nèi)分離殺蟲微生物 165
實(shí)驗(yàn)3-2 真菌的單孢子分離法 167
實(shí)驗(yàn)3-3 嗜鹽細(xì)菌的分離與鑒定 169
實(shí)驗(yàn)3-4 極端嗜鹽菌甘油二醚類衍生物的測(cè)定 170
實(shí)驗(yàn)3-5 食用菌菌種的分離與選育 172
實(shí)驗(yàn)3-6 細(xì)菌DNA中（G＋C）mol%值的測(cè)定 173
實(shí)驗(yàn)3-7 菌種保藏 177
第二單元 食品、藥品、化妝品微生物學(xué)檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)3-8 食品中菌落總數(shù)及大腸菌群的檢測(cè) 184
實(shí)驗(yàn)3-9 肉毒梭菌及肉毒毒素的檢測(cè) 188
實(shí)驗(yàn)3-10 沙門氏菌屬的檢測(cè) 191
實(shí)驗(yàn)3-11 志賀氏菌屬的檢測(cè) 195
實(shí)驗(yàn)3-12 金黃色葡萄球菌的檢測(cè) 198
實(shí)驗(yàn)3-13 食品中霉菌和酵母的計(jì)數(shù) 200
實(shí)驗(yàn)3-14 食品中霉菌毒素的檢測(cè) 202
實(shí)驗(yàn)3-15 罐頭食品商業(yè)無菌檢測(cè) 205
實(shí)驗(yàn)3-16 牛奶中細(xì)菌的檢查 207
實(shí)驗(yàn)3-17 藥品微生物限度檢查——細(xì)菌、霉菌及酵母菌計(jì)數(shù) 210
實(shí)驗(yàn)3-18 微生物限度檢查方法——菌落計(jì)數(shù)法的驗(yàn)證 212
實(shí)驗(yàn)3-19 藥品的無菌檢查 215
實(shí)驗(yàn)3-20 藥品中細(xì)菌內(nèi)毒素的檢查（鱟試劑法） 218
實(shí)驗(yàn)3-21 抗生素抗菌譜及抗生菌抗藥性的測(cè)定 222
實(shí)驗(yàn)3-22 化妝品的微生物學(xué)檢驗(yàn) 224
第三單元 微生物發(fā)酵技術(shù)
實(shí)驗(yàn)3-23 固定化活細(xì)胞的制備及其發(fā)酵試驗(yàn) 228
實(shí)驗(yàn)3-24 微生物發(fā)酵培養(yǎng)基配方的正交試驗(yàn) 231
實(shí)驗(yàn)3-25 微生物搖瓶發(fā)酵條件的優(yōu)選 237
實(shí)驗(yàn)3-26 臺(tái)式自控發(fā)酵罐的發(fā)酵試驗(yàn) 241
實(shí)驗(yàn)3-27 高密度培養(yǎng)——乳鏈球菌的膜過濾培養(yǎng) 245
實(shí)驗(yàn)3-28 乳酸菌發(fā)酵制作酸奶及其分離純化 247
第四單元 環(huán)境微生物學(xué)檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)3-29 水的細(xì)菌學(xué)檢查 250
實(shí)驗(yàn)3-30 利用發(fā)光細(xì)菌檢測(cè)水體生物毒性 253
實(shí)驗(yàn)3-31 富營(yíng)養(yǎng)化水體中藻類檢測(cè)（葉綠素a法） 256
實(shí)驗(yàn)3-32 利用微生物吸附法去除水體中重金屬 258
實(shí)驗(yàn)3-33 水中五日生化需氧量的測(cè)定 260
實(shí)驗(yàn)3-34 微生物傳感器法測(cè)定BOD值 262
實(shí)驗(yàn)3-35 用埃姆斯試驗(yàn)檢測(cè)誘變劑和致癌劑 264
實(shí)驗(yàn)3-36 空氣中微生物的檢測(cè) 270
主要參考文獻(xiàn) 274
附錄 275
書單推薦
