健康長(zhǎng)壽，延緩衰老是人們終身追求的目標(biāo)，吃什么，不該吃什么，是人們十分關(guān)注的問(wèn)題。本書(shū)告訴讀者以新的飲食理念，在日常生活中吃什么最健康，吃什么損害健康的道理。同時(shí)介紹了一日三餐主、副食科學(xué)搭配及注意事項(xiàng)。全書(shū)通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，適合大眾閱讀。
史德，海軍潛艇學(xué)院教授。1959年畢業(yè)于大連海軍水面艦艇學(xué)院，從事潛艇導(dǎo)航和艙室空氣凈化教學(xué)與科研工作。主編《潛艇艙室環(huán)境概論》、《潛艇艙室空氣污染與治理技術(shù)》、《室內(nèi)空氣品質(zhì)對(duì)人體健康的影響》、《40歲健康加油站》、《應(yīng)季養(yǎng)生延緩衰老》、《花卉植物與室內(nèi)空氣
第一章 飲食與健康長(zhǎng)壽
一、營(yíng)養(yǎng)好未必長(zhǎng)壽
二、長(zhǎng)壽人群的膳食哲理
三、飲食養(yǎng)生二十四字
四、合理營(yíng)養(yǎng)防病保健
五、東方飲食的健康優(yōu)勢(shì)
六、中國(guó)傳統(tǒng)膳食的特點(diǎn)
七、全球推崇東方飲食
八、世界衛(wèi)生組織公布的健康食品
九、外國(guó)專家推薦的長(zhǎng)壽食品
第二章 一日三餐合理搭配
一、早餐
�。ㄒ唬┏栽绮偷睦c不吃早餐的弊
（二）早餐要吃得好
（三）不同年齡段人群的早餐方案
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（五）吃早餐的最佳時(shí)間
二、午餐
三、晚餐
�。ㄒ唬┩聿筒豢茖W(xué)體弱又多病
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�。ㄋ模┩聿蜕俪曰虿怀詫�(duì)睡眠有影響的食物
（五）晚餐應(yīng)該這樣吃
四、一日三餐的食量及所需膳食纖維量
（一）一日三餐的食量
�。ǘ┮蝗杖蛿z入的膳食纖維量
（三）平衡膳食不同品種食物的等量互換
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五、牢記飯后“五不要”
第三章 一日三餐主食
一、大米
二、面食
三、粗糧
四、雜糧及其吃法
�。ㄒ唬╇s糧種類及其營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能
�。ǘ╇s糧食用方法
第四章 一日三餐副食
一、副食的營(yíng)養(yǎng)成分及其食物來(lái)源
二、副食的保健功能
�。ㄒ唬╊A(yù)防癌癥的保健功能
（二）降脂、降壓和降血糖的保健功能
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�。ㄋ模p肥的保健功能
（五）護(hù)牙的保健功能
�。╊A(yù)防白內(nèi)障的保健功能
……
第五章 喝湯的學(xué)問(wèn)
第六章 養(yǎng)成科學(xué)的進(jìn)餐習(xí)慣
第七章 飲食搭配不當(dāng)易致病
第八章 垃圾食品與健康
第九章 老年人飲食與健康
第十章 健康飲食的烹飪技巧
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