這是一本有關(guān)大眾飲食健康的科普讀物。本書從食物多樣，谷類為主，增加蔬菜和水果攝入，牛奶大豆要常吃，以禽肉、魚肉代替豬肉，蛋類食物不可少也不可多，油鹽糖酒要控制，飲水要飲白開水，吃新鮮衛(wèi)生的食物，要有好的飲食習(xí)慣等九個(gè)方面闡述了符合我國居民營養(yǎng)需要平衡膳食模式。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，非常適合廣大讀者閱讀使用。
本書分為9個(gè)部分，即食物多樣，谷類為主；增加蔬菜和水果的攝入；牛奶大豆要常吃；以禽肉、魚肉、代替豬肉；蛋類食物不可少也不可多；油鹽糖酒要控制；飲水要飲白開水；吃新鮮衛(wèi)生的食物；要有好韻飲食習(xí)慣。本書從要關(guān)愛自己出發(fā)，介紹了人體對營養(yǎng)的需要和如何科學(xué)攝取營養(yǎng)素問題，闡述了飲食的宜與忌，是健康科學(xué)飲食的指導(dǎo)，是走出飲食誤區(qū)的向?qū)А?
一、食物多樣，谷類為主
1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配
2.食物多樣化才能攝入更多有益的植物化學(xué)物質(zhì)
3.谷類為主是平衡膳食的基本保證
4.谷類食物營養(yǎng)價(jià)值分析
5.谷類中糖類對人體的作用
6.人體需要多少糖類
7.人體糖類主要來自主食
8.主食中膳食纖維對人體的作用
9.主食中維生素B1對人體的作用
10.大米、白面的營養(yǎng)保健價(jià)值
11.不要長期吃精米、精面
12.主食要常吃點(diǎn)粗糧
13.吃粗糧要把握“三大原則”
14.玉米是“天下“第一主食”
15.小米是谷類中補(bǔ)益氣血的佳品
16.薏米是藥食皆佳的粗糧
17.高粱是世界四大谷類之一
18.燕麥?zhǔn)鞘蠼】凳称分?br> 19.蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的谷物
20.吃黑米抗衰老
21.紅薯是主食的最佳替代品
22.夏季多吃綠豆清熱解毒
23.紅豆養(yǎng)生益處多
24.吃富含糖類食物不會發(fā)胖
25.一餐二兩飯(100克)少不得
26.主食要做到粗細(xì)搭配
27.主副食搭配合理可操作
28.副食“喧賓奪主”有弊端
29.主食“四化”有益健康
30.谷豆混吃好
31.雜吃米飯有益健康
32.不要吃撈飯
33.不可吃湯泡飯
34.不要常吃炒飯
35.早上、晚間不宜吃粽子
36.常吃帶餡的面食好
37.吃面食喝原湯
38.吃饅頭比吃面包的營養(yǎng)價(jià)值高
39.不要常用方便面做主食
40.常吃盒飯易患“盒飯綜合征”
41.洋快餐營養(yǎng)不均衡，不能做主食常食
42.剩飯應(yīng)慎吃
43.主食制作方法的選擇
……
二、增加蔬菜和水果的攝入
三、牛奶大豆要常吃
四、以禽肉、魚肉代替豬肉
五、蛋類食品不可少也不可多
六、油鹽糖酒要控制
七、飲水要飲白開水
八、吃新鮮衛(wèi)生的食物
九、要有好的飲食習(xí)慣
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