一 開業(yè)采購的基本原則
�。ㄒ唬┙M織好采購團隊的原則
�。ǘ�）健全采購管理制度和崗位職責的原則
�。ㄈ�）遴選供應商并與其建立良好關系的原則
�。ㄋ模┖虾醪宛^檔次的原則
�。ㄎ澹┕�(jié)約的原則
　（六）有助打響頭炮的原則
二 開業(yè)采購
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　（二）用具 廚具及設備
�。ㄈ�）家具
�。ㄋ模┓�飾
�。ㄎ澹┺k公用品
�。�六）餐牌和酒水牌
�。ㄆ撸┚扑�和香煙
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　（九）電器
�。ㄊ�）運輸工具
�。ㄊ�一）出品部原材料
三 開業(yè)采購的行為管理
　（一）試行采購聯動
�。ǘ�）固定采購點
　（三）制訂采購行為守則
　（四）健全市場行情記錄
�。ㄎ澹�應知應會教育
　（六）定期做總結與計劃
�。ㄆ撸�擴大教育范圍
四 開業(yè)采購的財務管理
　（一）制訂采購預算
�。ǘ�）審查合同
�。ㄈ�）管理好備用金
�。ㄋ模�應收應付賬款管理
　（五）核查有關費用及憑證
五 開業(yè)采購的倉庫管理
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　（二）存庫管理
�。ㄈ�）廢舊物料的回收管理
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六 開業(yè)采購的有關表單
后記