《酒店培訓(xùn)藝術(shù)》是幫助讀者從酒店培訓(xùn)的必然王國走向自由王國的好讀物。與目前圖書市場(chǎng)中關(guān)于酒店培訓(xùn)方面的圖書不同，本書的切人點(diǎn)并非是傳統(tǒng)性的酒店培訓(xùn)設(shè)計(jì)和體系構(gòu)建，而是重點(diǎn)闡述如何從思想上、方法上來思考酒店培訓(xùn)。因此，本書適合于那些“戰(zhàn)斗”在以酒店業(yè)為代表的服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)第一線的培訓(xùn)師所使用。
引言
第一編 培訓(xùn)介紹
第一章 酒店培訓(xùn)的科學(xué)
第1節(jié) 酒店培訓(xùn)與人力資本增值
一、酒店培訓(xùn)的含義
二、酒店培訓(xùn)的性質(zhì)
三、培訓(xùn)對(duì)酒店的益處
第2節(jié) 酒店培訓(xùn)科學(xué)原理
一、目標(biāo)驅(qū)動(dòng)
二、榜樣示范
三、事實(shí)材料
四、實(shí)踐操作
五、信息反饋
六、效果階段性變化
第3節(jié) 酒店培訓(xùn)系統(tǒng)
一、酒店培訓(xùn)系統(tǒng)的要素
二、酒店培訓(xùn)部的職能要求
第4節(jié) 現(xiàn)代酒店培訓(xùn)的發(fā)展趨勢(shì)
一、企業(yè)和員工越來越重視培訓(xùn)
二、培訓(xùn)內(nèi)容更注重實(shí)用性
三、培訓(xùn)手段的現(xiàn)代化
四、培訓(xùn)方法的多樣化
五、培訓(xùn)自主化和社會(huì)化的結(jié)合
六、將培訓(xùn)視為風(fēng)險(xiǎn)投資
第二章 培訓(xùn)是科學(xué)，也是藝術(shù)
第1節(jié) 全新的培訓(xùn)方式——高概念、高感性
一、設(shè)計(jì)感
二、故事感
三、整合能力
四、共情能力
五、娛樂感
六、探尋意義
第2節(jié) 培訓(xùn)師是科學(xué)家。更是藝術(shù)家
一、不可不知的20個(gè)經(jīng)常性錯(cuò)誤
二、酒店培訓(xùn)師角色應(yīng)具備的基本能力
第二編 培訓(xùn)準(zhǔn)備
第三章 設(shè)計(jì)、限度和約束
第1節(jié) 設(shè)計(jì)與線索
一、信手拈來的創(chuàng)意線索
第三編 培訓(xùn)設(shè)計(jì)
第四編 培訓(xùn)演示
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