莊稼一枝花,全靠糞當(dāng)家，此處說的糞既代表動(dòng)物糞便，也代指植物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，即肥料，可見肥料在植物生長過程中的重要作用。傳統(tǒng)的糞肥，是一種來自于天然、用之于天然的有機(jī)肥料（organic fertilizer）。有機(jī)肥料是主要來源于植物和（或）動(dòng)物，經(jīng)過發(fā)酵腐熟的含碳有機(jī)物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物營養(yǎng)、提高作物品質(zhì)（NY 5252012）。人類利用有機(jī)肥料已有數(shù)千年的歷史，但多局限于以畜禽糞便為主要原料的農(nóng)家肥，生產(chǎn)和利用方式相對(duì)粗獷。隨著社會(huì)發(fā)展，社會(huì)分工越來越細(xì)，有機(jī)肥料的制備、質(zhì)量檢測(cè)、營銷也逐漸向?qū)�業(yè)化和正規(guī)化方向發(fā)展�？偟膩碚f，作者認(rèn)為，有機(jī)肥料發(fā)展歷史大致可以分為以下幾個(gè)階段。（1）第一代（1G）有機(jī)肥料主要指農(nóng)家肥，通過簡單的堆制或漚制，獲得具有一定肥效的肥料。漚制原料主要為人和畜禽的糞便、作物秸稈等。此類肥料具有廣而散、質(zhì)量不均一、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量缺乏監(jiān)控、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，在我國已沿用了上千年，直到現(xiàn)在仍在廣泛使用。（2）第二代（2G）有機(jī)肥料工業(yè)化生產(chǎn)的有機(jī)肥料，是在傳統(tǒng)農(nóng)家肥堆制的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。來源大同小異，理論上含碳豐富的材料，均可作為有機(jī)肥料的原料。此類肥料具有生產(chǎn)集中、質(zhì)量均一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn)，生產(chǎn)過程具有正規(guī)化、規(guī)模化、專業(yè)化等特點(diǎn)，是近幾十年社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，在我國正處于快速發(fā)展期。（3）第三代（3G）有機(jī)肥料生物菌肥，是在第二代有機(jī)肥料生產(chǎn)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，除了第二代有機(jī)肥料的特點(diǎn)外，在有機(jī)肥料生產(chǎn)中，另加入一些活性功能菌，不僅有利于植物生長，而且能增強(qiáng)植物抗病、抗旱、抗凍能力，改善土壤品質(zhì)，提高肥料的利用率。在技術(shù)上，該有機(jī)肥料的技術(shù)含量高于前二者，是一種較新型的有機(jī)肥料。目前有一定的市場(chǎng)認(rèn)可度，但價(jià)格偏貴，仍處于推廣期。（4）第四代（4G）有機(jī)肥料按我國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)（NY 525和NY 884），上述幾種有機(jī)肥料存在主要營養(yǎng)物質(zhì)含量不高、畝施用量大、運(yùn)輸成本高、勞動(dòng)強(qiáng)度大等缺點(diǎn)。4G有機(jī)肥料除具有2G、3G有機(jī)肥料的優(yōu)點(diǎn)之外，還具有單位重量中有效營養(yǎng)物質(zhì)含量高、營養(yǎng)元素全面、危害物質(zhì)低、產(chǎn)品附加值高等特點(diǎn)，是適用有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)種植需要而發(fā)展起來的一種具有一定技術(shù)水準(zhǔn)的新型功能有機(jī)肥料。目前4G有機(jī)肥料正處于市場(chǎng)成長期，全國產(chǎn)量不大，生產(chǎn)廠家不多，重慶博樂農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的名為萬花戀的有機(jī)肥料，具有4G有機(jī)肥料的典型特征。（5）第五代（5G）有機(jī)肥料定制有機(jī)肥料，一種個(gè)性化很強(qiáng)的有機(jī)肥料，可根據(jù)土壤原有特征和肥力，再依據(jù)種植作物的特點(diǎn)，添加功能菌和中、微量元素及其他輔料，配制成具有不同功能的有機(jī)肥料、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥或?qū)Ｓ梅�。這種肥料針對(duì)性強(qiáng)，能大大提高肥料的利用率，有效促進(jìn)植物的生長發(fā)育，但生產(chǎn)成本高，技術(shù)要求高，目前這種有機(jī)肥料還停留在理論研究階段，并未大規(guī)模生產(chǎn)。雖然目前市面上有較多的有關(guān)有機(jī)肥料生產(chǎn)加工的著作，但本書更注重生產(chǎn)和使用中的那些容易被忽視的問題。通過對(duì)有機(jī)肥料多年的研究，編者覺得有必要以深入淺出、通俗易懂的方式向廣大讀者介紹有機(jī)肥料，并重點(diǎn)介紹有機(jī)肥料研究、生產(chǎn)加工、施用中需要注意的事宜，為促進(jìn)有機(jī)肥料相關(guān)研究和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。本書編撰歷時(shí)近兩年，搜集整理了數(shù)百篇文獻(xiàn)，并結(jié)合自己的研究成果，幾易其稿，終成此書。在文字?jǐn)⑹錾暇幷弑M量做到通俗易懂，便于面向更多的讀者。該書涉及的領(lǐng)域較廣，其中不乏很多專業(yè)術(shù)語，限于篇幅，未在文中注釋，請(qǐng)讀者自行參考有關(guān)書籍。參加編寫人員有：內(nèi)容提要，李寧；前言，熊曉莉；第一章，熊曉莉；第二章，熊曉莉，張曉岸；第三章，熊曉莉，龍良俊；第四章，李寧；第五章，李寧，張曉岸；第六章，李寧；附錄，龍良俊。龍良俊參與了參考文獻(xiàn)的收集、整理，李小龍、李震參與部分文字圖片的采集，晉佩文、冉學(xué)文、謝春燕、李濤、陸勝、焦富穎、楊良利、雷小梅參與部分文字錄入、整理和圖形繪制工作。全書由熊曉莉統(tǒng)稿，李寧、魏星躍校稿。在有機(jī)肥料的研究、開發(fā)、生產(chǎn)過程中，先后獲得教育部�鞭r(nóng)業(yè)部�眹�家林業(yè)局首批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目（教高函［2014］7號(hào)）、重慶市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)(cstc2016shmszx80096)、重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)工程技術(shù)研究中心、重慶市教育委員會(huì)(KJZH 17125、CY 171802)、催化理論與應(yīng)用技術(shù)重慶市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（CQCM-2015-03）的項(xiàng)目和經(jīng)費(fèi)支持；本書編寫過程中，得到了重慶博樂農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、重慶今上農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的大力支持，在此一并表示感謝。為方便溝通聯(lián)系，編者創(chuàng)建了QQ群（群號(hào)：642957537，群名：庭院花卉養(yǎng)植），歡迎加入討論，分享經(jīng)驗(yàn)。由于本書涉及面寬，加上作者水平有限，書中難免有疏漏之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。