《有機(jī)化學(xué)》根據(jù)中等職業(yè)院校學(xué)生的學(xué)情特點(diǎn)，精選教學(xué)內(nèi)容與例題，條理清晰、語言簡練。全書共分為十四章，主要內(nèi)容包括有機(jī)化合物簡介、烷烴、不飽和鏈烴、脂環(huán)烴、脂肪族鹵代烴、醇和醚、芳烴、醛和酮、酚和芳醇、羧酸及其衍生物、含氮有機(jī)化合物、雜環(huán)化合物、糖類和蛋白質(zhì)、高分子化合物。通過本書的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生具備有機(jī)化學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識，掌握有機(jī)化學(xué)基本操作技能、技巧，了解有機(jī)化學(xué)與生產(chǎn)、生活的關(guān)系，了解國內(nèi)外有機(jī)化學(xué)發(fā)展情況，本教材著重要求知識點(diǎn)的實(shí)用性、實(shí)際性，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。為方便教學(xué)，本書配有電子課件。
柳陽，天津市化學(xué)工業(yè)學(xué)校，講師，2005年7月畢業(yè)于天津大學(xué),獲得本科學(xué)歷， 2008年畢業(yè)于北京化工大學(xué)化學(xué)工程專業(yè)，取得碩士學(xué)歷。
自2008年來，就職于天津市化學(xué)工業(yè)學(xué)校，2011年被天津市人社局認(rèn)定為講師資格，從事化學(xué)工藝專業(yè)有機(jī)化學(xué)科目高自考教學(xué)工作,有機(jī)化學(xué)高自考通過率達(dá)93%,及擔(dān)任三二分段工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)的有機(jī)化學(xué)科目的教學(xué)工作,被天津市勞動與社會保障局聘為有機(jī)合成工考評員資格,2011年獲得教育部化工與設(shè)備委員會舉辦的“華北地區(qū)化工原理及實(shí)驗(yàn)大賽”優(yōu) 秀指導(dǎo)教師。
2015年-2017年負(fù)責(zé)天津市無機(jī)化學(xué)反應(yīng)工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目技師和高級技師的編寫工作,2017年完成河北省興隆天利海香精香料培訓(xùn)工作,2017年參與天津理工大學(xué)化學(xué)檢驗(yàn)工中級工培訓(xùn)工作，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)300人。參與天津質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站第四十二站、河北省定興富麗華汽車企業(yè)合作實(shí)驗(yàn)并投產(chǎn),參與國 家級示范�；せA(chǔ)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)工作,獨(dú)立發(fā)表國家專利兩項(xiàng),相關(guān)教育科研論文10余篇.
第一章緒論/ 001
第一節(jié)了解有機(jī)化學(xué)/ 002
一、有機(jī)化學(xué)的基本概念/ 002
二、 有機(jī)化合物的表達(dá)方式/ 005
第二節(jié)有機(jī)化合物的分類及特點(diǎn)/ 006
一、按碳骨架分類/ 006
二、按官能團(tuán)分類/ 007
三、有機(jī)化合物的特點(diǎn)/ 009
第三節(jié)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)方法/ 009
本章小結(jié)/ 010
第二章烷烴/ 011
第一節(jié)烷烴的結(jié)構(gòu)/ 012
一、甲烷的結(jié)構(gòu)/ 012
二、烷烴的通式及同分異構(gòu)現(xiàn)象/ 014
第二節(jié)烷烴的命名/ 016
一、普通命名法/ 017
二、系統(tǒng)命名法/ 018
第三節(jié)烷烴的化學(xué)反應(yīng)/ 022
一、烷烴的鹵代反應(yīng)/ 022
二、氧化反應(yīng)/ 024
三、裂化反應(yīng)/ 025
四、實(shí)驗(yàn)室制取甲烷/ 025
本章小結(jié)/ 030
第三章不飽和烴/ 033
第一節(jié)烯烴/ 034
一、烯烴的結(jié)構(gòu)和通式/ 034
二、烯烴的同系物和同分異構(gòu)體/ 035
第二節(jié)烯烴的命名/ 037
一、烯烴的習(xí)慣命名法和衍生物命名法/ 037
二、烯烴的系統(tǒng)命名法/ 037
第三節(jié)烯烴的化學(xué)反應(yīng)/ 039
一、烯烴的加成反應(yīng)/ 039
二、烯烴的氧化反應(yīng)/ 044
三、烯烴的聚合反應(yīng)/ 046
四、烯烴的α-氫原子的取代反應(yīng)/ 046
第四節(jié)重要的烯烴及應(yīng)用/ 048
一、乙烯/ 048
二、丙烯/ 048
第五節(jié)炔烴/ 048
一、炔烴的結(jié)構(gòu)/ 048
二、炔烴的同分異構(gòu)體和命名/ 049
三、炔烴的化學(xué)反應(yīng)/ 052
第六節(jié)二烯烴/ 057
一、二烯烴的分類/ 058
二、二烯烴的命名/ 058
三、1，3-丁二烯的物理性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)/ 059
四、1，3-丁二烯的化學(xué)性質(zhì)/ 059
本章小結(jié)/ 063
第四章脂環(huán)烴/ 069
第一節(jié)脂環(huán)烴的結(jié)構(gòu)、分類/ 070
一、脂環(huán)烴的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性/ 070
二、脂環(huán)烴的分類/ 070
三、脂環(huán)烴的異構(gòu)現(xiàn)象/ 071
第二節(jié)脂環(huán)烴的命名/ 072
一、單環(huán)烷烴的命名/ 072
二、不飽和脂環(huán)烴的命名/ 073
第三節(jié)環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)/ 075
一、加成反應(yīng)/ 075
二、取代反應(yīng)/ 077
三、氧化反應(yīng)/ 078
第四節(jié)重要的脂環(huán)烴及其應(yīng)用/ 078
一、環(huán)己烷/ 078
二、環(huán)戊二烯/ 079
三、環(huán)戊二烯鐵/ 079
本章小結(jié)/ 081
第五章脂肪族鹵代烴/ 083
第一節(jié)脂肪族鹵代烴/ 084
一、脂肪族鹵代烴的分類/ 084
二、脂肪族鹵代烴的命名/ 084
三、脂肪族鹵代烴的異構(gòu)現(xiàn)象/ 086
第二節(jié)脂肪族鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)/ 087
一、取代反應(yīng)/ 088
二、消除反應(yīng)/ 091
三、鹵代烷與金屬鎂的反應(yīng)/ 091
第三節(jié)重要的脂肪族鹵代烴/ 093
一、三氯甲烷/ 093
二、四氯化碳/ 093
三、氯乙烯/ 094
四、四氟乙烯/ 094
五、氯乙烷/ 095
本章小結(jié)/ 097
第六章醇和醚/ 099
第一節(jié)醇/ 100
一、醇的分類/ 100
二、醇的命名/ 100
第二節(jié)醇的化學(xué)反應(yīng)/ 102
一、與無機(jī)酸反應(yīng)/ 103
二、脫水反應(yīng)/ 104
三、氧化和脫氫/ 105
四、與活潑金屬反應(yīng)/ 106
第三節(jié)醚的分類、結(jié)構(gòu)、命名/ 107
一、醚的分類/ 107
二、醚的結(jié)構(gòu)/ 107
三、醚的命名/ 107
第四節(jié)醚的化學(xué)性質(zhì)/ 109
一、成鹽反應(yīng)/ 109
二、醚鍵斷裂/ 109
三、過氧化物的形成/ 109
第五節(jié)重要的醇和醚/ 110
一、重要的醇/ 110
二、重要的醚/ 112
本章小結(jié)/ 116
第七章芳烴/ 118
第一節(jié)芳香烴/ 119
一、苯的結(jié)構(gòu)/ 119
二、芳烴的分類與命名/ 121
第二節(jié)芳烴的化學(xué)反應(yīng)/ 123
一、苯環(huán)上的定位規(guī)則/ 123
二、取代反應(yīng)/ 125
三、加成反應(yīng)/ 127
四、苯環(huán)的側(cè)鏈氧化/ 128
第三節(jié)重要的芳烴/ 130
一、重要的單環(huán)芳烴/ 131
二、重要的稠環(huán)芳烴/ 131
本章小結(jié)/ 134
第八章酚和芳醇/ 138
第一節(jié)酚和芳醇/ 139
一、酚的分類/ 139
二、酚和芳醇的命名/ 139
第二節(jié)酚的化學(xué)反應(yīng)/ 141
一、酚羥基的反應(yīng)/ 142
二、苯環(huán)上的取代反應(yīng)/ 144
三、與三氯化鐵的顯色反應(yīng)/ 146
四、氧化反應(yīng)/ 147
第三節(jié)重要的酚和芳醇/ 149
一、重要的酚/ 150
二、重要的芳醇/ 150
本章小結(jié)/ 153
第九章醛和酮/ 156
第一節(jié)醛和酮/ 157
一、醛和酮的分類/ 157
二、醛和酮的構(gòu)造異構(gòu)/ 157
三、醛和酮的命名/ 158
第二節(jié)醛和酮的化學(xué)性質(zhì)/ 161
一、羰基的加成反應(yīng)/ 161
二、α-氫原子的反應(yīng)/ 165
三、氧化反應(yīng)及鑒別/ 166
四、還原反應(yīng)/ 168
五、坎尼扎羅(Cannizzaro)反應(yīng)/ 168
第三節(jié)重要的醛和酮/ 170
一、重要的醛/ 170
二、重要的酮/ 171
本章小結(jié)/ 174
第十章羧酸及其衍生物/ 177
第一節(jié)羧酸/ 178
一、認(rèn)識羧酸/ 178
二、羧酸的分類、構(gòu)造異構(gòu)和命名/ 179
第二節(jié)羧酸的化學(xué)性質(zhì)/ 183
一、羧酸的酸性/ 183
二、羥基的取代反應(yīng)(羧酸衍生物的生成)/ 186
三、脫羧反應(yīng)/ 187
四、α-氫原子的鹵代反應(yīng)/ 188
第三節(jié)重要的羧酸/ 189
一、甲酸/ 189
二、檸檬酸/ 190
第四節(jié)羧酸的衍生物/ 191
一、羧酸衍生物的命名/ 191
二、羧酸衍生物的化學(xué)反應(yīng)/ 192
三、重要的羧酸衍生物/ 194
第五節(jié)油脂/ 196
一、油脂的結(jié)構(gòu)/ 196
二、油脂的性質(zhì)/ 197
第六節(jié)碳酰胺/ 199
一、弱堿性/ 200
二、水解反應(yīng)/ 200
三、放氮反應(yīng)/ 200
四、縮合反應(yīng)/ 201
本章小結(jié)/ 203
第十一章含氮有機(jī)化合物/ 207
第一節(jié)芳香族硝基化合物/ 208
一、芳香族硝基化合物的結(jié)構(gòu)/ 208
二、芳香族硝基化合物的命名/ 208
第二節(jié)芳香族硝基化合物的化學(xué)性質(zhì)/ 210
一、硝基的還原反應(yīng)/ 210
二、苯環(huán)上的取代反應(yīng)/ 211
三、硝基對苯環(huán)上取代基的影響/ 212
第三節(jié)重要的硝基化合物/ 214
第四節(jié)腈和胺/ 216
一、腈和胺的命名和分類/ 216
二、腈和胺的化學(xué)性質(zhì)/ 219
三、重要的腈和胺/ 225
*第五節(jié)重氮和偶氮化合物/ 226
一、重氮化反應(yīng)/ 227
二、重氮鹽的反應(yīng)/ 227
三、偶氮化合物/ 228
本章小結(jié)/ 232
第十二章雜環(huán)化合物/ 234
第一節(jié)雜環(huán)化合物的分類和命名/ 235
一、雜環(huán)化合物的分類/ 235
二、雜環(huán)化合物的命名/ 237
第二節(jié)重要的雜環(huán)化合物及其衍生物/ 240
一、重要的五元雜環(huán)化合物/ 240
*二、重要的六元雜環(huán)化合物/ 244
*三、稠雜環(huán)化合物/ 246
本章小結(jié)/ 251
第十三章糖類和蛋白質(zhì)/ 255
第一節(jié)糖類化合物/ 256
一、糖類的含義及分類/ 256
二、單糖/ 257
三、二糖/ 258
四、多糖/ 259
第二節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)/ 262
一、氨基酸的定義/ 263
二、氨基酸的分類和命名/ 264
三、蛋白質(zhì)的組成和分類/ 266
四、蛋白質(zhì)的性質(zhì)/ 267
本章小結(jié)/ 272
*第十四章高分子化合物/ 275
第一節(jié)高分子化合物的基本概念/ 276
一、高分子化合物的合成/ 276
二、高分子化合物的分類/ 280
三、高分子化合物的命名/ 283
第二節(jié)重要的高分子材料/ 287
一、塑料/ 287
二、合成纖維/ 290
三、橡膠/ 290
本章小結(jié)/ 294
參考文獻(xiàn)/ 297
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