本書闡述菜心、紫菜薹、紫甘藍、青花菜、苦瓜、節(jié)瓜、金絲瓜、蛇瓜、荷蘭豆、四棱豆、魔芋、豆薯、落葵、天葵、莧菜、蕹菜、番杏、百合、菜玉米、黃花菜等23種蔬菜的生物學特性、蔬菜類型與品種，以及生產栽培技術，圖文并茂，技術先進、語言通俗、實用性強，可作為蔬菜生產、管理、營銷人員的技術培訓材料，也可供專業(yè)院校師生及有關業(yè)務人員的參考材料。